Verões quentes e secos, temperaturas abaixo de zero, monções e tempestades de poeira são apenas alguns dos desafios que os produtores de vinho do Vale Verde enfrentam. a um número crescente de videiras. O Vale Verde tornou-se uma parte fundamental da produção de vinho do Arizona, e uma universidade local espera tirar proveito disso.
O maior desafio enfrentado pela indústria vinícola do Arizona não é o seu clima, está crescendo rapidamente. Nos últimos 10 anos, a indústria cresceu para mais de 60 vinícolas ligadas, em comparação com nove em 2000, então o Yavapai College em Verde Valley está construindo uma vinícola de ensino e plantando vinhedos em seu campus clarkdale para acompanhar o crescimento acelerado. “Estamos construindo o Centro de Vinhos do Sudoeste para aliviar os desafios crescentes da indústria vinícola em rápida expansão do Arizona, ao mesmo tempo em que desenvolvemos um recurso para todo o Sudoeste”, disse Nikki Check, diretora de viticultura e vinificação da universidade. Assim como a UC, Davis, Califórnia tornou-se um dos principais recursos de vinho e vinho para a Califórnia, Yavapai espera levar esse nível de experiência para o sudoeste.
- A escola começa com a remodelação de um campo de squash e a expansão de seu campus Clarkdale para incluir 18 acres de vinhedos e uma vinícola com certificação LEED.
- A instalação apresenta práticas sustentáveis orientadas para o trabalho em regiões vinícolas áridas.
- Como coleta de água da chuva e tratamento de águas residuais.
- Tornando-se um usuário líquido zero de água.
O campus Clarkdale de Yavapai já oferece cursos de viticultura e degustação, e em breve oferecerá um diploma associado. A programação contará com valorização do vinho, viticultura, solos, entomologia, gestão da água e um curso de viticultura, com planos de agregar química, cursos online de viticultura, vinificação e cursos de enólogo.
A comunidade clarkdale fez lobby para os vinhedos da universidade em 2008 na esperança de alimentar a indústria emergente. A indústria vinícola tem tido um impacto positivo na economia local por vários anos. Numa época em que a economia estava em colapso em todos os lugares, a indústria vinícola estava tendo o impacto econômico direto estimado das vinícolas do Vale Verde por 12 meses em 2009 e 2010 foi de US $ 5,5 milhões, de acordo com funcionários da universidade, e continua a crescer a cada ano.
À medida que a indústria cresce, os moradores querem que isso o faça de forma sustentável, mantendo os vinhedos em sintonia com a pequena comunidade. Casey Rooney, um desenvolvedor econômico nas proximidades de Cottonwood, disse: “Acho que veremos videiras em todos os lugares em 10 anos, mas não queremos nos tornar um grampo. Há o potencial para uma indústria unidirebridade. “bilhões de dólares mantendo uma abordagem boutique. “
Os viticultores concordam que o Sul-Sul precisava desesperadamente de uma escola que fornecesse apoio acadêmico e pesquisa para as regiões produtoras do Sul-Sul. “Os primórdios eram escuros e você não sabia em quais uvas funcionaria ou se a terra em que as plantou”, disse Maynard James Keenan, vocalista da banda de rock Tool, um enólogo do Arizona e dono de três rótulos de vinho, Caduceus Cellars, Merkin Vineyards e Arizona Vineyards Stronghold. Os produtores de vinho receberam conselhos inapropriados no passado de consultores da Califórnia que não o fizeram. Não conheço o tempo e os solos, disse Keenan.
“É difícil aprender quando não há outra região vinícola como o Arizona”, disse Check. Apesar de algumas condições climáticas extremas, o alto deserto é uma região ideal para viticultura, com solo vulcânico rico em minerais e bem drenado, dias ensolarados e noites frias Alguns comparam a altitude do Vale Verde com a de Mendoza, Argentina ou Chile, mas as temperaturas são 20 graus mais frias. Estudos de solo revelaram semelhanças com Ribera del Duero na Espanha e sul da França, e os produtores tiveram algum sucesso com algumas variedades de uvas espanholas, italianas e rhone. O Centro de Vinhos do Sudoeste permitirá que os alunos estudem viticultura de alta altitude com condições climáticas extremas, bem como os tipos de nutrientes e alterações necessários para o solo. Eles farão abordagens experimentais para os atuais e futuros enólogos.
O programa de Yavapai ainda está em fase de arrecadação de fundos, mas está a caminho de começar a fermentar vinho no outono de 2013. A universidade planeja produzir seu próprio rótulo de 3. 000 caixas, feito por estudantes, mas o plano a longo prazo é ter uvas suficientes para vender para vinícolas locais para ajudar com a atual escassez de uvas de banheira do Arizona. Muitos enólogos locais foram forçados a complementar com uvas da Califórnia e do Novo México.
Os planos da universidade já estão encorajando enólogos como Keenan a ver a indústria do vinho de forma diferente. Antecipando o que ele chamou de “exército pioneiro”, ele está construindo uma cooperativa de vinhos em Camp Verde que deveria complementar o centro de vinhos e dar aos graduados um lugar. para molhar os pés. O Wine Center é apenas o começo”, disse Rooney.