É um déjà vu mais uma vez, como os vinhos do Estado Dourado são mais uma vez o bode expiatório
Vamos embora de novo.
- A cada 10 ou 20 anos.
- A “Inteligência do Vinho do Velho Mundo” tenta nos convencer de que os vinhos da Califórnia são feios.
Nós certamente não caímos na armadilha, não é? Somos pessoas maiores depois de todos esses anos, mais seguras na qualidade dos vinhos. Não há necessidade de a Califórnia justificar seu lugar no mundo do vinho.
Você ouve várias reclamações de um pequeno, mas dedicado grupo de sommeliers, enólogos, varejistas e escritores que os vinhos da Califórnia não têm terroir, eles são muito maduros, eles não têm equilíbrio, todos eles têm o mesmo gosto, eles são muito caros. verdade nas reclamações, especialmente se você começar com uma agenda e olhar duro o suficiente para provar isso.
Na verdade, os queixosos não conhecem os vinhos da Califórnia melhor do que eu sobre os vinhos Jura ou Sherry. Eu amo esses vinhos e bebo quando posso, mas nunca finjo ser um especialista e muito menos ter a temeridade de dizer: “Eles são imperfeitos e é assim que você deve conhecer o verdadeiro Jura ou Sherry. “
Eu tenho relatado sobre vinho californiano por quase 25 anos e tenho provado muito vinho durante este tempo. Entrevistei mais enólogos e produtores do que posso citar. Estudei a história do vinho californiano e segui as variações das culturas. e tendências gerais.
E a “revolução” está de volta ao ar. Para aqueles que têm uma visão de longo prazo, este é mais uma vez um déjà vu. Vinhos da Califórnia, dizem esses críticos, reconectam-se com a elegância e equilíbrio dos anos 70. Algum desses críticos provou muitos vinhos californianos dos anos 70?havia muitos vinhos elegantes e bonitos, mas havia muitos monstros tânicos que nunca chegaram à vinícola.
As colheitas dos anos 70 variaram de frio e encharcado a quente e áspero, produzindo uma variedade de vinhos que vão de duro e verde a super maduro e coberto. maduro do que a porcentagem de álcool no rótulo.
Finalmente, de fato, os vinhos da década de 1970 foram considerados tão exagerados que levaram ao movimento do “vinho de mesa” dos anos 1980, quando os níveis de acidez tão altos e os enólogos optaram por grandes taninos na esperança de que os vinhos envelhecessem bem. esses “vinhos gastronômicos” eram encantadores, mas muitos deles eram bons e anodyne. Alguns deles estavam no porão. Muitos deles não.
Isso eventualmente gerou uma reação, e na década de 1990, quando muitos vinhedos da Califórnia foram replantados devido à filoxera, riqueza e ousadia se tornaram o objetivo ideal e o consumo precoce.
E agora temos os novos vinhos da Califórnia para nos mostrar os erros dos anos 90. São vinhos menos alcoólicos e picantes. Qualidades de plantas fortes são consideradas uma vantagem, e nunca um sinal de que as uvas não são maduras o suficiente.
Parece familiar? Só deixa um amante de vinho tonto
Outra torção bipolar no pêndulo em alguns anos, quando novos vinhos não estão mais na moda?Convençamos, isso faz parte de todas as tendências, a vontade de encontrar algo original e distinto, algo que outros simplesmente não são grandes o suficiente para realmente desfrutar de cada disciplina, seja música, arte ou comida, tem sua parcela de puristas e elitistas.
É certo que eles mantêm as coisas frescas, trazendo variedades de uvas como Verdelho e Garnacha Blanca para a conversa. Muitos dos chamados novos vinhos da Califórnia são maravilhosos, especialmente as misturas criativas de tintos e brancos. Quanto ao nível de maturidade, as safras de 2010 e 2011 foram frescas e certamente estabeleceram as bases para vinhos menos alcoólicos e picantes. O sucesso de 2011 depende, em particular, do seu ponto de vista.
Isso porque o equilíbrio, que parece ser a palavra do vinho do momento, é subjetivo, e é algo que muitas vezes se perde neste debate. As preferências de sabor são geneticamente predispostas e a experiência desempenha um papel importante. Se Bordeaux foi seu primeiro amor, provavelmente define seu senso de equilíbrio e elegância. Se você começou com Pinot Noirs da Califórnia, esta fruta ensolarada é sua ideia de profundidade e sabor.
Esta última escaramuça não é uma luta pela alma do vinho californiano, como alguns podem fazer você acreditar. Sim, há muitos vinhos ruins da Califórnia, mas o mesmo vale para Bordeaux, Chianti e outros lugares. Tendências vêm e vão, especialmente nas livres.
No final, tudo se resume a “todo mundo está bem”, e sempre foi. Não concordo quando os criadores de gosto se sentem compelidos a demolir algo para fazer suas preferências parecerem superiores. É uma transferência, como tirar sarro do garoto gordo para se sentir melhor consigo mesmo.
Temos certeza de que estamos prontos para ir mais longe? Somos adultos. Isso é para os amantes do vinho da Califórnia que estão pulando o complexo de inferioridade desta vez. Nós merecemos.