Vinhos australianos são frequentemente criticados por não se casar bem com alimentos: suas personalidades frutadas na frente não são consideradas ideais para pratos nuances, enquanto vinhos com sabores mais sutis e acidez animada são considerados ideais. Pessoalmente, eu nunca bebo isso, mas é divertido sair do molde de vez em quando.
Em Kiawah no fim de semana, com outros dois casais, jantamos uma noite no Jasmine Porch, o restaurante casual do complexo Santuário. O cardápio oferece muitos frutos do mar (camarão, caranguejo, bar, atum), além de acompanhamentos regionais como tomates verdes fritos, arroz e feijão e quimbombó. Meu branco habitual para frutos do mar é um Riesling ou uma Borgonha branca, mas decidi jogar cautela ao vento e, em vez disso, pedi o Henschke Sémillon Eden Valley Louis. Muitos pratos de frutos do mar tinham frutas ou outros sotaques ligeiramente doces, e eu pensei que um vinho orientado para frutas poderia ser o truque. O Sémillon provou ser ideal: com sua textura cremosa e sabores cítricos brilhantes, funcionou perfeitamente com meu esturjão vidrado com laranja de sangue e atum infundido com o chá de pêssego da minha esposa.
- Em vez de frutos do mar.
- Algumas pessoas do nosso grupo optaram por carne de porco desfiada.
- Outra especialidade do país baixo.
- Então eu também precisava de um vermelho para a mesa.
- Mais uma vez.
- Eu peguei o percurso australiano.
- Com uma Entidade John Duval Barossa Valley (100% Shiraz) O vinho era um pouco doce e tudo tinha a ver com a fruta.
- Não o tipo de bebida que eu normalmente bebia.
- Mas exatamente o que eu esperava.
- Com as especiarias doces e notas ligeiramente esfumaçadas de carne de porco.
- Foi um sucesso.
- Um vinho de verdade que agradaria a todos.
Vinho australiano com comida, quem diria? Mas ambos os vinhos foram excelentes exemplos de seus respectivos estilos, e embora eu pessoalmente não os prefira a outros estilos de vinho, um bom vinho ainda tem seu lugar à mesa.