A vida de Mariano Buglioni mudou quando sua família comprou uma propriedade de vinhedo em Valpolicella (Robert Camuto).
Mariano Buglioni, que cresceu no nordeste da Itália, nunca sonhou em se tornar um enólogo. Quando jovem, trabalhou no negócio de roupas de seu pai, que produziu roupas esportivas para as 50 lojas da família na Itália.
- Então.
- Em 1993.
- Seu pai comprou a antiga fazenda de seus sonhos.
- No coração de Valpolicella Classico.
- Com a qual veio um vinhedo de 10 acres plantado com as variedades vermelhas locais Corvina.
- Corvinone.
- Molinara e Rondinella.
- Que são usadas para produzir uvas valpolicella e amarone mais densas.
Buglioni, que tinha 22 anos na época, e seu pai, Alfredo, não sabiam o que fazer com a safra daquele ano. Antes do boom de Amarone nos últimos 15 anos, as uvas na região eram abundantes e baratas, menos de US$ 300 por ano. Tonelada.
Os Buglionis alcançaram produtores renomados, incluindo Tommasi, Allegrini, Masi e Speri, e ofereceram a eles sua colheita.
Buglioni, agora com 45 anos, esguio e elegante, com uma barba curta de pimenta e sal, lembra: “Todo mundo disse: “Não precisamos de mais uvas. “E nós dissemos: “Mas não queremos dinheiro. É de graça. “??
“Eles disseram: “Tudo bem, nós os pegamos, mas você tem que trazê-los. “
Os Buglionis decidiram colher com a ajuda de funcionários de uma empresa de vestuário. O problema era que eles não tinham ideia de como colher: “Voltamos para as vinícolas e dissemos: “Como cortamos a uva?”Que tipo de tesoura usamos ???
Durante sete anos, eles contrataram agricultores locais para cultivar as videiras e funcionários da empresa para a colheita, eles continuaram a doar suas uvas.
Então, com a safra de 2000, Mariano, recém-casado, e seu pai realizaram seu primeiro esforço enológico sério: contrataram o consultor oenólogo Celestino Gaspari, que havia trabalhado para seu lendário sogro Giuseppe Quintarelli, para estabelecer suas vinícolas sob sua propriedade e produzir a primeira safra de 1000 caixas. A partir da safra de 2001, eles contrataram um graduado da escola de enologia para assumir o processo de vinificação.
Em 2004, o primeiro Amarone de Buglionis estava pronto para ser lançado, juntamente com uma variedade de outros vinhos, e Mariano passou a vendê-lo.
“Bati nas portas dos agentes de vinho e todos eles tiveram a mesma resposta: “É apenas um hobby para você. Por que devemos nos preocupar com uma vinícola que pode não existir em três anos?”
Como estrangeiro, Buglioni sabia que tinha que fazer algo diferente para tornar seus vinhos conhecidos pelo público. Em janeiro de 2005, por exemplo, ele transformou uma loja familiar em uma localização privilegiada no centro de Verona em um bar de vinhos.
Osteria del Bugiardo, com seus móveis feitos de barris de vinho e vinho pela taça servida com salumi, queijos e massas frescas, rapidamente se tornou um sucesso entre os moradores locais e visitantes amantes do vinho.
Bugiardo quer dizer? Mentiroso, nome inspirado em um sommelier local que gostou dos primeiros vinhos Buglioni. Quando o sommelier experimentou o vinho ripasso, feito com Valpolicella macerado com Amarone orujo, confundiu com Amarone. O sommelier brincou que, caso contrário, Amarone era um vinho mentiroso. “A observação permaneceu: o bar de vinhos e vinhos tomou seu nome.
Em poucos meses, os mesmos agentes que rejeitaram Buglioni foram ao bar de vinhos para fazer negócios. “Eles disseram: “Ok, agora é sério. “
Nos 11 anos seguintes, os Buglionis tornaram-se uma história de sucesso do vinho e abandonaram o comércio de roupas. Eles aumentaram suas vinícolas para quase 120 acres em Valpolicella Classico, iniciaram a agricultura orgânica e estão construindo uma nova vinícola.
Embora cerca de metade da produção seja vendida a granel para as “famosas cavernas”, buglioni agora engarrafa cerca de 21. 000 caixas por ano com seu próprio rótulo, vendido na Europa, Estados Unidos e Ásia. Mais de 5. 000 caixas estão esvaziadas em três postos avançados em Osteria. bugiardo e seu restaurante gêmeo mais exclusivo, Locanda del Bugiardo, no vinhedo de San Pietro em Cariano.
Buglioni oferece uma gama de nove vinhos, incluindo um Garganega IGT branco e velas rosa e brancas, além de uma grappa, mas os tintos são as estrelas: nas safras de 2007 a 2011, Buglioni lançou seis vinhos para um total de mais de 90 pontos nas provas do Wine Spectator: três Amarones, dois Reciotos doces e um ripasso.
Olhando para trás há mais de 23 anos, Buglioni diz que ser um produtor de vinhos e restaurate restaurador combina com ele em vez do mundo da moda efêmera.
“Na moda, toda semana, algo muda: cor, estilo. Mesmo que seja rápido, não é rápido o suficiente, não é?Vinho é mais uma paixão para mim. Você tem que seguir a natureza e você pode tocar em tudo. ?