Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Muitos anos atrás, meu marido gostava de beber cabernet branco Vineyards. Ele diz que não acha que é Sauvignon Blanc, porque seria um vinho seco. Você pode lançar alguma luz sobre o “Cabernet Branco”?
? Tammy
Querida Tammy
Perguntei ao bom povo de Sterling Vineyards se eles tinham um registro de “Cabernet Blanc” e foram gentis o suficiente para procurar alguns discos de 1985. Estes foram principalmente detalhes técnicos sobre o processo de vinificação, mas eles confirmaram o que eu suspeitava: o cabernet branco de Sterling era parte de uma tendência californiana muito popular de fazer “branco”. Os vinhos tintos das uvas vermelhas, o mais famoso “Zinfandel Branco”, que na verdade eram os vinhos rosés que chamamos de rosés. O termo “blush” foi criado”, e foi de uma vinícola diferente na Califórnia que ele fez um cabernet com apenas uma cor “vermelha”.
Rosés são muito populares hoje em dia e podem ser encontrados em uma variedade de estilos feitos com uma variedade de uvas vermelhas. Algumas das versões mais produzidas em massa e acessíveis que você encontrará em supermercados e outros tendem a ter um toque de doçura (ou às vezes mais do que apenas um toque), que seu marido pode lembrar da Sterling Cabernet Blanc. As versões mais secas se tornaram mais populares, o que eu acho ótimo, porque o rosé seco é o vinho perfeito para o verão e piquenique : crocante e refrescante com uma mistura convincente de sabores de melão e frutas, menos a nota enlatada.
? Dr. Vinny