“Por que esses vinhos parecem vir do nada?” perguntou a um amigo enquanto navegava na lista em um restaurante da moda em São Francisco. “Nunca ouvi falar da maioria desses vinhos”, diz ele. “É como cogumelos depois de uma chuva. Eles não estavam lá ontem. Agora eles estão em todo lugar, como está indo?”
Boa pergunta. Às vezes eu me pergunto a mesma coisa, e minha resposta foi que há várias forças em jogo, cada uma mais ou menos poderosa ou influente em uma ou outra das categorias de vinho.
- Eu era um estudante de história na faculdade e eu sempre li mais história do que qualquer outra coisa.
- Por muito tempo fui um “estruturalista” no meu entendimento do que move muitos eventos.
- Incluindo as vendas de vinhos.
A economia é, sem dúvida, a força estrutural mais poderosa. Com o vinho, quando a moeda de uma nação tem um poder de compra consideravelmente maior do que a moeda de outra, você pode ter certeza de que verá uma grande quantidade de vinho importado do país de baixa moeda.
Isso aconteceu, por exemplo, em meados da década de 1980, quando o dólar americano era excepcionalmente forte contra o franco francês. Em fevereiro de 1985, o dólar atingiu 10,6 francos, o que foi fenomenal, dado que em 1980 apenas 4 francos franceses foram obtidos por dólar. Tenho que dizer o efeito sobre as importações de vinhos franceses, especialmente o tinto bordeaux de alta ponta?Eu não acho.
Uma explicação para o declínio dos vinhos australianos no mercado americano é a taxa de câmbio. No final de 2008, $1 comprou-lhe $1,63. Em meados de 2011, você só tem 90 centavos australianos. (Isso nunca é preciso, a propósito, porque há sempre uma lacuna entre quando os vinhos são comprados e quando eles chegam e vendem, e também pode levar até um ano ou mais antes que as diferenças cambiais cheguem às compras, tanto no atacado quanto no varejo. )
Claro, ainda há outras forças estruturais, como vovô de tudo, oferta e demanda. Isso explica, por exemplo, os preços da Borgonha. ou os preços do culto Cabernet do Vale da Napa. Claramente, a vitalidade de uma economia local também é importante (ver China). A presença extensa e convincente de restaurantes que, pela culinária que servem, buscam um certo tipo de comida. vinhos em vez de pensar em restaurantes italianos, que têm sido uma grande ajuda em todo o mundo para a indústria vinícola italiana (a França já teve uma vantagem semelhante).
A demografia também é importante, o que explica o status da América como o maior mercado de vinhos do mundo. Entre o aumento (incluindo o portfólio e o tamanho) dos baby boomers e os números bem-sucedidos da geração millennial, o mercado de vinhos nos Estados Unidos agora supera o de qualquer outro país.
Moda e cultura. São duas forças que, ao contrário da economia, não se prestam a métricas, mas não são menos influentes nisso. Testemunhe o aumento metheorico nas vendas de vinhos Moscato. De onde vem isso? Não faço ideia. É uma daquelas coisas de “relâmpago em uma garrafa” que não suporta nenhuma explicação estrutural aparente.
Afinal, os vinhos Moscato existem há décadas, especialmente na forma de espumante Asti. No entanto, nos últimos dois anos, o vinho Moscato, liso e espumoso, de repente se tornou um dos favoritos da moda.
Outros modos provavelmente serão de longo prazo. Hoje, muitos sommeliers e restaurateurs estão na moda para vinhos não convencionais, seja de variedades de uvas menos conhecidas ou totalmente desconhecidas, ou por vinhos feitos de forma diferente da norma (ver “natural”). Este era o caso na lista que meu amigo e eu estávamos navegando em São Francisco.
É muito provável que essa moda (ao contrário de Moscato) persista, em parte uma reação ao tédio do mercado consumidor Cabernet/Chardonnay/Merlot, que parece ser em parte um elemento cultural dos millennials interessados no vinho, um número desproporcional. dos quais eles estão envolvidos na venda de vinho em restaurantes como sommeliers ou garçons. Parece que esses jovens amantes do vinho adoram a excitação do desconhecido, do vinhedo sem data, fora do comum. E por que não? Além disso, esses vinhos tendem a ser mais baratos, uma razão estrutural sólida.
A mão invisível. É uma força de “matéria escura” que alguns observadores veem nos movimentos do mercado de vinhos que não são claramente estruturais ou na moda. A mão invisível não é a dos críticos e escritores. Afinal, seu efeito, se houver, é claramente visível.
Em vez disso, a mão invisível é o efeito de poderosas agências de importação e distribuição cujos esforços estão além da visão dos consumidores. O poder de distribuição pode colocar os vinhos em primeiro lugar, especialmente se esses vinhos, por sua vez, têm a ajuda de grandes orçamentos promocionais de vinhos exportadores de países, regiões dentro de nações ou grandes vinhedos. Muitas vezes, a mão invisível é uma resposta provável para por que uma determinada marca pode parecer tão onipresente.
Claro, você sempre tem que vender algo que as pessoas, muitas pessoas, querem comprar, então a mão invisível não é tão poderosa quanto conspiradores gostam de imaginar.
Então, o que acontece em um ou dois anos, perguntas?Boa pergunta. Proporia as seguintes possibilidades, em diferentes graus de destaque e distribuição:
Portugal: os leitores regulares desta coluna sabem que dediquei tempo e atenção a Portugal ao longo do último ano, mas você não precisa acreditar na minha palavra. Aqui está parte do relatório que acaba de ser publicado sobre a perspectiva portuguesa do Impact Databank, uma publicação irmã do Wine Spectator:
“Embora os vinhos de mesa de Portugal tenham sido eclipsados no mercado americano por rivais do Velho Mundo, como Itália, França e Espanha, a categoria está experimentando agora um ressurgimento do interesse. No ano passado, os embarques de vinhos de mesa engarrafados de Portugal ultrapassaram um milhão. “O ritmo acelerou no primeiro semestre de 2014, e o grupo de comércio de vinhos de Portugal reportou um aumento global de 21% nas exportações para os Estados Unidos para cerca de 725. 000 caixas. “
Eu acho que você vai ver muito mais interesse em vinhos de mesa portugueses em 2015. Os preços podem ser surpreendentemente bons. O mesmo vale para vinhos.
Piemonte do Norte: Gradualmente, aos poucos, os vinhos tintos do norte do Piemonte estão ganhando importância, vinhos como Gattinara, Lessona, Ghemme, Bramaterra e Boca, entre outros, são conhecidos por suas misturas vermelhas à base de Nebbiolo.
Nunca será uma grande categoria, porque a produção é mínima. Mas quando esses vinhos são bons, eles são realmente ótimos. Ironicamente, seu sucesso será uma bênção para Barolo e Barbaresco no sul, confirmando ainda mais esses dois lugares como majestosamente supremos para Nebbiolo.
Oregon Pinot Noir: As safras de 2012 e 2014 do Vale Willamette do Oregon desfrutaram de um sol excepcional, criando um pinot noir rico e maduro que atrairá a multidão (a colheita potencialmente boa de 2013, mas chuvosa na colheita, intercalada entre os dois será mais variável. ) Além disso, a produção continua a aumentar e os produtores estão cada vez mais comercializáveis. Em suma, há muitos vinhos de Oregon e um senso de marketing por vir.
Nova Zelândia: Aqui parece ser uma combinação de economia de força bruta com crescente qualidade e quantidade. Kiwis são excelentes vendedores e seus vinhos, sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah e Cabernet misturas, são realmente bons e melhoram a cada ano. Mas o dólar dele não ajudou. Agora está finalmente caindo de valor em relação ao dólar americano (agora é tão baixo quanto os últimos dois anos) e acho que veremos os vinhos neozelandeses parecerem nunca antes.
Há quatro possibilidades, eu acho. Outras possibilidades incluem vinhos do sul da Itália (a variedade de escolha da Campânia e da Sicília é magnífica); Champanhes dos produtores (o sucesso continua por vir); Vinhos gregos (maravilhosa individualidade). Alguém tem nomeações?