O verão finalmente chegou para sempre, e é hora de começar a planejar o Dia da Independência, as férias oficiais de verão, onde o espírito descontraído não deve excluir bons vinhos e comida. As comemorações do 4 de Julho exigem fogos de artifício e velas: no vidro, no prato e no céu.
Os espumantes americanos, servidos vidrados em taças sem pés ou flautas, têm o mesmo propósito refrescante que a cerveja que é frequentemente associada às recepções de verão, por isso compilamos uma lista de velas cintilantes recém-qualificadas da Califórnia e do Novo México. especiarias e sabor cítrico doce de ceviche de vieira grelhada, uma receita do Dinosaur Bar-B-Que, um local popular de fumantes com sede em Syracuse, Nova York, com tomadas em Rochester, Troy, Manhattan e Newark, Nova Jersey
- Prepare e leve à geladeira a marinada um dia antes do seu aniversário.
- E misture-a com os crustáceos algumas horas antes de assar.
- Para um estilo de festa fácil.
- Sirva vieiras estilo família com espigas de milho.
- Chips de banana.
- Guacamole e frutas frias frescas.
Receita por Dinosaur Bar-B-Que: An American Roadhouse de John Stage e Nancy Radke (Ten Speed Press, 2001)
1 1/2 libras vieiras (de preferência secas) 2 colheres de sopa sem sementes jalapeno chilli, picado 1 xícara mojito adobo (veja abaixo) 2 colheres de sopa de pimenta vermelha picada 1 limão, cortada em 8 cunhas
Nota: Se usar espetos de bambu, mergulhe-os na água por 10 minutos antes de se gabar das vieiras; caso contrário, a lenha queimará na grelha.
Coloque as vieiras em um recipiente de vidro ou aço inoxidável, misture os pimentões jalapeños e a marinada e despeje sobre as vieiras, deixe marinar por 1 a 2 horas na geladeira.
2. Ligue a churrasqueira; em seguida, entrar e obter as vieiras fora da marinada. Seque-os e coloque-os em espetos (veja nota acima). Despeje a marinada em uma panela pequena e deixe ferver rapidamente. Adicione as pimentas vermelhas, coloque o fogo e deixe ferver por 2 minutos Mantenha-se quente.
3. Asse as vieiras nas brasas por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que as bordas sejam tingidas de marrom intenso e a polpa se torne opaca. Faça anéis em um prato com fatias de limão. Retire as vieiras dos espetos e empilhe-as no centro do prato, despeje o molho e sirva-as no caminho da família, com muitos palitos de dente para que todos possam prová-lo, por 4 a 6 porções.
?1/4 xícara de alho picado?1/2 xícara de cebola picada?2 xícaras de suco de laranja fresco?1/2 xícara de suco de limão fresco?1/2 xícara de azeite?4 colheres de chá de sal kosher?1 colher de sopa de pimenta preta?2 colheres de chá de cominho moído 2 colheres de chá de orégano seco 1 colher de sopa de coentro fresco picado
1. Misture o alho, a cebola, o suco de laranja e o suco de limão em uma tigela.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande até que fume, agora cubra os braços e coloque luvas maníacas porque você está prestes a fazer algo contrário às boas práticas culinárias, mas que produz uma excelente liberação de sabor. o conteúdo da tigela no óleo quente; tenha muito cuidado, pois o líquido pode derramar. Cozinhe por 5 minutos para amolecer a cebola e o alho. Tempere a marinada com os ingredientes restantes.
3. Despeje em um liquidificador ou processador de alimentos e misture 3 vezes em leguminosas. Despeje em um recipiente de plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente; cobri-lo e refrigerar. A marinada de Mojito pode ser armazenada por até 2 semanas. Faz 2 xícaras e 1/2.
VINHOS ESPUMANTES AMERICANOS RECOMENDADOS
Nota: A lista a seguir é uma seleção de vinhos excepcionais e muito bons de lançamentos recém-classificados. Você pode encontrar mais vinhos em nossa busca por notas de vinho.
Exuberante e rico, com aromas frescos de cereja e maçã vermelha e sabores em camadas de framboesa e canela que finalizam com uma nota de mineralidade crocante. Beba agora até 2014. 5. 200 caixas feitas. ? T. F. Elegante e concentrado, com aromas cremosos de baunilha e maçã e sabores ricos mas crocantes de pêra e pão de canela. Beba agora até 2014. 20. 000 caixas feitas. ? T. F. Vibrante e festivo, com aromas florais de framboesa e notas crocantes de maçã e morango que terminam com uma nota picante e crocante. Beba agora. 31. 527 caixas fabricadas. T. F. Embora bastante doce, é equilibrado com acidez crocante, apresentando aromas fortes de nozes torradas e frutas tropicais, juntamente com sabores suaves e cremosos de baunilha. Uma festa em um copo. Beba agora. 10. 000 caixas fabricadas. T. F. Os aromas florais de pêra e creme brmelée levam a uma explosão de deliciosos sabores de limão antes de se tornarem crocantes e minerais no final. Beba agora até 2014. 7. 600 caixas feitas. T. F. Vibrante, com um núcleo suculento de torta de limão e frutas tropicais, com sabores picantes mas modestos de frutas cítricas e anis. Beba de agora até 2014. 18. 000 caixas feitas. ? T. F. Maduro e vivo, com notas de cereja e cítricos que mostram acentos de canela e fermento picante. Beba agora. 13. 000 caixas fabricadas. T. F. Os aromas audaciosamente perfumados de framboesa e nozes picantes dão lugar a sabores fáceis de pêra, abacaxi e anis. Beba agora. 15. 000 caixas fabricadas. T. F. Ousado e suculento, com aromas de frutas tropicais e baunilha picante levando a sabores fáceis de pêra e pão de canela. Beba agora. 30. 000 caixas fabricadas. ? T. F. Vivo e fresco, com notas moderadas de maçã, limão e especiarias de panificação. Beba agora. 118. 500 caixas fabricadas. T. F. Oferece notas modestas de maçã e cítricos, com notas minerais e picantes. Beba agora. 755. 000 caixas fabricadas. T. F.