Fiz uma viagem na terça-feira para Tenuta San Guido, o produtor do famoso vermelho toscano, Sassicaia, na área costeira de Bolgheri, a cerca de duas horas de carro da minha casa sem tráfego, ou uma hora ao sul de Pisa.
Tento ir todos os anos e provar com Niccolo Incisa della Rocchetta, o dono da propriedade. Este ano marca 40 anos de propriedade para a produção comercial de um golpe de Bordeaux, embora muito antes tenham produzido vinhos para consumo privado. Uma vez tomei uma garrafa de Sassicaia em 1958.
- A mistura não mudou muito ao longo dos anos.
- Cabernet Sauvignon com Cabernet Franc.
- Se é envelhecido em aproximadamente um terço dos novos barris de carvalho por aproximadamente 14 a 16 meses antes do engarrafamento.
- Gosto do caráter fino.
- Quase mineral do vinho É difícil prová-lo jovem.
- Pois parece um pouco austero e apertado.
- E pode ser fácil julgar errado.
Mas Sass está envelhecendo maravilhosamente. Eu comi uma garrafa de 1998 em um jantar com Niccolo depois de visitar a vinícola e ainda era muito jovem. Aqui está a nota de degustação:
1998 Sassicaia: Mineral, fruta madura, quase uva, mas chocolate com leite e frutos sai. Bronzeado completo e redondo, mas poderoso e rico. Abre com o tempo uma bela garrafa de 96 pontos, não cega. Dê-lhe mais cinco a seis anos.
Eu acho que você vai gostar de 2005, eu já tentei cegamente para a revista. A nota será publicada na web e na revista.
Niccolo e eu tentamos os barris de 2006 e 2007 e, por enquanto, tenho uma ligeira preferência por 2006, é um pouco mais rico que o de 2007 e me lembra o clássico de 1998, o 2007 é mais picante e picante, mais vaidoso em 1997 Aqui estão minhas notas de degustação não oficiais para ambos:
2006: Aromas muito intensos de amoras, bonés pretos e alcaçuz. Encorpado, com taninos fofos e muito espinho. Grande e rico. Longo e bonito. Poderoso. Qualidade potencialmente clássica aqui. Mais como 1998.
Sassicaia 2007: Muito piche, alcaçuz preta e especiarias no nariz, encorpado, fofo e rico. Muito Pauillac. Tannic. C é como 1997. Claramente na faixa excepcional.
Niccolo parecia ter as mesmas ideias sobre vinhos. Assista ao meu vídeo abaixo. E eu gostaria de ver todas as notas recentes que alguém tem sobre Sassacaia.