Depois de Carmel, virei-me para o leste e fui para o centro norte da viticultura israelense, a região da Galiléia e as Colinas de Golã. Ao longo do caminho, visitei vinícolas em diversos contextos, desde instalações industriais a estilizadas para combinar com a sensação mediterrânea da terra, até as de edifícios de apoio agrícola convertidos.
A grande maioria das vinícolas israelenses não está localizada no meio de seus próprios vinhedos, mas está produzindo frutas de várias partes do país. Na verdade, é difícil, se não impossível, que os vinhedos possuam suas próprias terras e estabeleçam propriedades reais. no sentido convencional. Isso se deve à natureza da propriedade da terra israelense. Todas as terras são tecnicamente propriedade do Estado e são fornecidas aos moradores em um contrato de longo prazo. Isso é feito para preservar a propriedade israelense. Em essência, isso significa que a maioria dos vinhedos estão localizados em kibutz e moshavs, e os melhores são cultivados através de acordos exclusivos com vinícolas. Também contribui para o fato de que há escassez de vinhedos e uvas em todo Israel: é um processo lento para os enólogos simplesmente convencerem os proprietários tradicionais a cultivar uvas, sem mencionar a institução dos rendimentos reduzidos necessários para produzir frutas de qualidade.
- Um dos vinhedos mais únicos que visitei foi a chamada Tulipa (nome do formato da taça de vinho.
- Não da flor).
- Está localizada a sudeste de Haifa.
- Em um campo montanhoso que as chuvas de inverno fizeram verde e cercadas por pomares de frutas.
- Fundada em junho de 2003.
- é uma das dezenas de pequenas vinícolas que estiveram em andamento na última década.
- O aparelho de vinificação está localizado na antiga instalação de produção leiteira de um kibutz.
O motor de Tulip é o jovem e eloquente Tamir Artzi (ele tem apenas 31 anos). Devo admitir, leva um tempo para se acostumar com um léxico completamente diferente dos nomes dos vinhos hebraicos. pelo menos duas vezes para abaixa-los corretamente. Mas eu gosto do seu estilo: um som direto e heroico, mas com um toque de Thomas Pynchon.
O vinho mais impressionante de Tamir foi um Syrah exuberante que estava cheio de deliciosos sabores de mirtilos e frutas pretas que se tornaram muito sedosos, com taninos finos. É um dos melhores vinhos que provei nesta viagem e poderia facilmente ir junto com um Syrah melhor do Condado de Santa Barbara. Mas o que (ou devo dizer isso) foi talvez ainda mais impressionante foi a pessoa que ajudou Tamir durante a degustação. Recebi um grande aperto de mão e um sorriso efervescente de um trabalhador da vinícola chamado Daniel quando cheguei. , educado e deficiente em desenvolvimento. Isso porque o kibutz onde a Tulipa está localizada foi fundado para ajudar as pessoas com deficiência a trabalhar e se adaptar aos rigores da vida. Tamir foi gentil e carinhoso com Daniel e outro trabalhador que sentou conosco durante a degustação.
“Eles são como meus filhos”, disse Tamir com um sorriso. Interagiu com eles de uma forma que não era condescendente, mas demonstrava afeto e compreensão. Honestamente, eu tive que lutar um pouco nervoso quando Daniel interrompeu a degustação, mas em um ponto, Daniel e o outro trabalhador tiveram que sair para assistir a uma aula, e Tamir continuou a provar uma gama de Cabernet Sauvignon que foi particularmente oportuno. equipe única no trabalho, uma tarefa difícil como você gostaria de se tornar kosher, e trabalhadores com necessidades especiais não seriam qualificados para papéis em uma instalação kosher. Mas se fosse uma escolha entre se tornar um kosher e manter Daniel e seus colegas no porão, Tamir disse que ficaria com eles. E é um inspirador senso de dedicação que é bastante único no mundo do vinho.