Para um jantar de futebol no fim de semana passado, eu cozinhei uma sopa de feijão branco toscano com cordeiro e queria experimentar um velho cabernet sauvignon da minha vinícola. Escolhi o Paradigm Oakville de 1993, sempre um vinho elegante e elegante, de um bom, mas não excelente ano no Vale do Napa.
O vinho tinha aromas fascinantes de rosa descolorido e jasmim, ameixa e pitadas de cedro, avelã e castanha-do-pará. Maduro, seus principais sabores de frutas negras evoluíram e, com aeração, um sabor mentol dobrado. Embora eu tenha decantado o Cabernet para remover um toque de sedimento, os taninos foram firmes, dando-lhe estrutura. 88 pontos, não cego.
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- Com: Leia paradigma cabernet sauvignon Oakville’s original blind tasting review 1993 ($89.
- 28 na partida).
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