É uma piada direta, se um pouco nervosa, entre os enólogos quando a questão das mudanças climáticas globais surge. “Bem, eu acho que eles vão crescer Cabernet na Borgonha”, alguém vai dizer, “porque é muito quente para crescer Pinot Noir. “. “
Mas quão verdadeira é essa ideia?Isso mudaria profundamente a dinâmica do vinho. Noah Diffenbaugh, membro do Instituto Woods para o Meio Ambiente da Universidade de Stanford, contratou colegas da Universidade Estadual de Utah e do Southern Oregon e do Laboratório Nacional de Oak Ridge para conectar modelos climáticos conservadores e analisar o que aconteceria região por região na Califórnia, Oregon e Washington. se esses modelos se tornarem realidade.
- Diffenbaugh é o tipo que assustou a todos quando ele previu em um estudo climático de 2006 que 81% da área de vinho de alta qualidade da América seria capaz de fazê-lo.
- Mas não é a primeira vez.
- Pode se tornar inadequado para suas variedades atuais até o final do século XXI.
- Este novo estudo se concentra em vinhos no top 25.
- % em valor e limita o tempo para 30 anos.
- Os autores apontam que os enólogos realmente consideram os custos e benefícios de tomar decisões sobre seus vinhedos neste período de tempo.
Um aumento de 1,8 graus F nas temperaturas diárias médias nos próximos 30 anos, o que as estimativas conservadoras esperam, em média, poderia afetar uma porcentagem significativa dos vinhedos atuais, o suficiente para exigir o replantio com diferentes variedades se você quiser continuar cultivando uvas de alta qualidade. Por outro lado, adaptações também poderiam entrar em jogo para suavizar os efeitos: novos clones, sistemas de formação de videiras e uso inteligente da água poderiam tornar cepas e uvas mais tolerantes a temperaturas mais altas, ao mesmo tempo em que produzem vinhos de alta qualidade.
Um grande problema pode ser o número de dias muito quentes em uma estação de crescimento, que variaria de região para região, dizem os modelos de computador, e poderia ser mais alto do que as temperaturas médias se uma videira tem que suportar 50 dias de calor extremo por estação em vez de 20. Em alguns modelos, isso pode acontecer.
Em última análise, de acordo com o estudo, em algumas áreas, até 50% dos vinhedos que agora são adequados para vinhos de alta qualidade não poderiam mais ser tão bons se nenhuma mudança for feita. Áreas agora consideradas quentes, como as regiões mais frias de Napa Valley, como Santa Barbara, Willamette Valley e Columbia Valley, puderam ver que apenas 20% dos vinhedos atuais se tornam quentes demais para produzir vinho de alta qualidade com sua mistura de uva atual.
Então, talvez não vejamos Pinot Noir substituído por Cabernet, mas Cabernet por outra coisa?O Grenache? Isso pode mudar as regras do jogo.
Pelo lado positivo, algumas terras que atualmente são consideradas inadequadas porque está muito fria podem aquecer o suficiente para se tornar uma área de vinho de classe mundial. De acordo com o estudo, elevações mais altas podem se tornar cada vez mais importantes.
Também não se limita à costa oeste dos Estados Unidos. Todas as regiões vinícolas do mundo terão que encontrar maneiras de lidar com as mudanças climáticas. É uma história complicada e é bom que alguém esteja tentando descobrir exatamente o que pode acontecer.
Aqui está o texto completo de Cunhas de Adaptação Climática: Um Estudo de Caso de Vinho Premium no Oeste dos Estados Unidos.