O outono chegou ao condado de Sonoma na segunda-feira, ou pelo menos era, finalmente, algo no ar, aquela mistura difícil de definir de luz efêmera, longas sombras e folhas na brisa. O outono é tarde para o norte da Califórnia e só dura até a primeira tempestade severa no Pacífico chegar.
Por enquanto, estamos tirando vantagem disso. Outono é a época dos suéteres no Centro-Oeste, mas as noites aqui são legais mesmo no verão, então nunca guardamos nossos suéteres.
- As videiras começam a parar à medida que o inverno se aproxima e as folhas começaram a mudar de cor semanas atrás.
- Não está acontecendo muito nos vinhedos agora.
- Mas os vinhedos ainda estão ocupados.
- Com fermentações para completar e barris de carvalho para manter.
- Não vai demorar muito para vermos mais vinhos de 2012 nas prateleiras e até alguns de 2013 após as férias.
- Ambas as safras são muito promissoras.
Meu consumo de vinho também está mudando. Quando cozinho em casa no verão, cozinho na grelha quase todas as noites, então costumo beber cabernet ou merlot quando o cardápio é carne de boi ou porco e sauvignon blanc, branco italiano e espanhol para o resto.
Nesta época do ano começo a ferver: sopas e ensopados, galo de vinho ou coxas de cordeiro e vários assados e assados.
Eu bebo vinhos diferentes com esses alimentos de outono e inverno. Os sabores são geralmente mais ricos, mais profundos e mais multifacetados, então estou procurando um vinho semelhante. Uma mistura vermelha de Rhone picante é geralmente perfeita, assim como Syrah e Zinfandel, também. como misturas vermelhas da Itália e Espanha.
Estes são os tipos de vinhos que estou procurando. Os assinantes do Wine Spectator podem clicar nos links para comentários completos.
Creek Spirit of Beaucastel Tables 2010 (89 pontos, $55)
Vinícolas Borsao Campo de Borja Berola 2009 ($90, $15)
2010 Louis Bernard Crozes-Hermitage ($90, $22)
Isso é apenas um punhado do que existe. Quais são seus vinhos favoritos nesta época do ano?