Com licença, coloquei minhas calças de mau humor, mas o nível de tanino atingiu um estado alarmante em muitos tintos de Washington.
A degustação de 99 vinhos tintos de Washington nas últimas três semanas me deixou com grande admiração por seu senso de presença e distinção. Notei 44 vinhos excepcionais, incluindo seis clássicos com 95 pontos ou mais, mas esses taninos!
- Muitos vinhos feitos com Cabernet Sauvignon.
- Merlot.
- Cabernet Franc.
- Malbec.
- Grenache e Syrah afundaram abaixo da linha de 90 pontos para mim.
- Incluindo alguns que sempre têm uma classificação mais alta.
- Fui confrontado com taninos que descrevi como “tenso”.
- “um pouco amargo”.
- “crocante”.
- “sarcástico”.
- “suave” e “grava”.
- Eles eclipsaram os belos perfis de sabor.
- Vinhos jovens não precisam atrair suas bochechas com seus taninos para mostrar que podem envelhecer.
- Tudo o que precisam é o suficiente para preservar o vinho.
Os melhores vinhos de Washington fazem o que os melhores vinhos de todos os lugares fazem: incorporam seus taninos em uma textura que revela sabores mágicos com paladar. Não foi apenas sorte no sorteio que meus seis vinhos clássicos de Washington neste mês foram Syrahs e Grenaches, variedades que geralmente desenvolvem texturas mais acessíveis, e é por isso que acho que Washington se destaca em vinhos ao estilo do Ródano.
Minhas notas sobre esses engarrafamentos de grenache e syrah usam palavras como “macio”, “refinado”, “doce”, “aveludado” e “cetim” para descrever suas texturas. Isso não representa falta de taninos, mas taninos bem controlados. perdendo sua adstringência em favor de uma textura mais polida. Meus vinhos favoritos focados em cabernet nessas degustações inspiraram frases como “bem integrados” e “taninos refinados que adicionam grande comprimento no final”.
Mas o resto? Muito tânnico em muitas rans também
Esse acúmulo de taninos ocorre tanto em vinhos caros quanto em bons preços. Uma mistura de 12 dólares deveria ser “firme e fofa”?Uma grossa camada de taninos nóty aparecer em um Merlot de $13?Eu posso ver “taninos picantes” em um Syrah-Cabernet Franc-Merlot Blend de $20, mas os “taninos crocantes” em um Syrah de $20 torná-lo um outlier.
O problema parece ser mais acentuado na safra de 2013. Embora os melhores pareçam ter taninos molhados, acho alta adstringência em muitos vermelhos de Washington de 2013, quase tanto quanto no mais frio (e mais problemático) de 2011. Acho as texturas cada vez mais duras, especialmente em Merlots, mas também em outras variedades e misturas de uvas Bordeaux. Se você prefere vermelhos com mais veludo do que mordida, opte por Syrah e Grenache. Para estilos bordeaux, leia atentamente as notas de degustação.