A vinícola Bordeaux está bem, enquanto o lado americano sofre
É com um pouco de tristeza que testemunhei nas últimas semanas a liquidação dos bens do conturbado Crushpad na Califórnia. A vinícola para se fazer foi uma ótima maneira de familiarizar as pessoas com a vinificação. Como um cliente antigo (eu fiz meu próprio vinho). Syrah da safra de 2007 alguns anos atrás) e como defensor do vinho em favor do consumidor, era difícil ouvir como os clientes eram forçados a pagar mais para obter os vinhos que já haviam feito e pago.
- Então eu estava interessado em saber como crushpad estava fazendo Bordeaux.
- La operação é baseada na comuna de Bages por trás do Chateau Lynch-Bages.
- Em Pauillac.
- Bordeaux.
- It foi lançado em 2009 por Stephen Bolger como uma parceria com a empresa californiana Crushpad.
- Mas em abril de 2012.
- A família Cazes lynch-Bages comprou parceiros californianos e.
- Hoje.
- A transação está completamente separada de seu homônimo americano e aparentemente booming.
- Com crescimento de 50% em suas três primeiras safras.
- Segundo Bolger.
- CEO da Crushpad Bordeaux.
Desde a safra de 2009, 300 clientes produziram seus próprios vinhos no Crushpad Bordeaux e a produção aumentou para 70 barris na safra de 2011. Eric Boissenot faz parte da equipe como enólogo consultor para clientes, que é 50% europeu (cobrindo 14 países), então igualmente clientes asiáticos e americanos.
Bolger, 48, não tinha experiência em vinhos antes de iniciar o Crushpad Bordeaux, depois de passar 13 anos trabalhando com minerais industriais e depois se mudar para o setor de tecnologia.
“Mas, no final, eu queria fazer algo que combinasse com minhas paixões”, disse Bolger quando o entrevistei ao telefone hoje. “Eu vi crushpad na Califórnia e pensei que poderia funcionar em Bordeaux. Mas acontece que frutas de alta qualidade não são vendidas abertamente no mercado, como é o caso da Champagne, por exemplo. Tivemos que lidar diretamente com um vinhedo, foram os regulamentos da AOC que dificultaram o início do modelo. Falei com Jean-Charles [Cazes] e no começo ele achou que havia muitos obstáculos. Mas trabalhamos nas coisas, mudamos um pouco o modelo e finalmente ele apoiou o projeto. “
Hoje, a família Cazes e Bolger são os únicos donos da empresa, atualmente chamada CCW-FormerLy Crushpad Bordeaux, que está mudando seu nome para se diferenciar da problemática marca Crushpad nos Estados Unidos.
“Estávamos presos entre a espada e a parede”, disse Bolger. “Queríamos nos desassociar do Crushpad US. Uma maneira é fazer muito barulho e deixar as pessoas saberem. A outra é não fazer nada e esperar que as pessoas entendam. Com os acontecimentos recentes, decidimos que precisamos crescer e deixar as pessoas saberem que somos diferentes. “
Bolger então explicou como o modelo Crushpad Bordeaux (pendente de mudança de nome) é diferente de seu antigo parceiro americano e por que o futuro parece brilhante.
“O crescimento do Crushpad nos Estados Unidos entre 2004 e 2009 foi impulsionado por clientes comerciais e tornou-se a maioria dos negócios da Crushpad, cerca de 60%. E eles investiram muitos ativos para isso”, disse Bolger. ” Mas economicamente na recessão de 2008, ele levou um verdadeiro golpe. E muitos dos clientes que estavam aqui hoje partiram amanhã. Em Bordeaux, nosso modelo é baseado principalmente em pessoas que fazem isso por diversão, enquanto os clientes comerciais são apenas 25% do negócio aqui. “
Além disso, a fazenda americana construiu sua vinícola sem levar em conta as economias de escala. Todos os clientes tinham t-bins individuais [pequenos tanques de fermentação] na adega para as fermentações primárias, e isso exigia muita logística e dinheiro para gerenciar. Aqui, vemos apenas que cerca de 5 por cento dos clientes vêm para a colheita para fazer seus trabalho próprio e com o conceito de Bordéus de maior vinha e assembleias de castas, as fermentações primárias realizam-se em maior escala. quando o vinho entra no barril, o cliente começa a individualizar seu vinho. Então, logisticamente, é um modelo diferente. “
“[Crushpad California] também investiu muito dinheiro em tecnologia em primeiro lugar?Ao rastrear seu vinho on-line, etc. , adicione lentamente o site e partes eletrônicas da interação do cliente. “
“Mas também sou o primeiro a reconhecer nossa herança, e é importante notar que a ideia veio do Crushpad na América”, disse Bolger. “E eu acho que é muito importante que as pessoas possam experimentar a fabricação de seu vinho, independentemente dos problemas da empresa americana. “
Então, para isso, Bolger anunciou que todos os clientes do Crushpad nos EUA seriam capazes de fazê-lo. Mas não é a primeira vez. Eles pagaram seus depósitos iniciais de um terço para a próxima safra em 2012, eles podem ser trocados para Crushpad Bordeaux sem custo adicional (os clientes só têm que pagar as parcelas restantes de seus contratos para o Crushpad. Bordeaux). O Crushpad Bordeaux oferece à família Cazes a garantia de que todos os vinhos serão feitos e entregues aos clientes que forem alterados.
“Isso dá aos clientes a oportunidade de evitar problemas de reestruturação que podem ocorrer ao longo do próximo ano na transação dos EUA. Então, se você decidir ficar conosco, muito melhor. Operação americana. Em vez disso, é uma oferta complementar”, disse Bolger.
Em um mundo perfeito, as operações dos EUA estão no meio de uma economia global. Mas não é a primeira vez. Eles serão efetivamente reestruturados e os clientes receberão os produtos que fabricaram e pagaram. Enquanto isso, Bordeaux é uma região que busca maneiras de atrair o interesse dos consumidores americanos que se cansaram das ofertas caras da região. Com Crushpad Bordeaux aparentemente com o pé direito e apoiado pela respeitada família Cazes, você pode ter encontrado uma maneira de fazê-lo.