Champlain Charest, dono do Bistrô em Champlain, o primeiro restaurante canadense a ganhar um Grand Prix Wine Spectator para sua lista de vinhos, lançou a adega de 35. 000 garrafas do restaurante, estimada em aproximadamente US$ 7 milhões.
O restaurateur de 71 anos disse que sua visão estava no caminho certo e que ele não poderia mais lidar com todo o trabalho de administração do restaurante e manutenção da vinícola. “Levei 40 anos para construir a vinícola”, disse Charest contatado por telefone celular durante uma expedição de pesca. em Gaspésia. “Está ficando muito. “
- Charest manterá o Bistrô aberto em Champlain.
- Mas as operações serão reduzidas.
- O restaurante.
- Que possui um Grande Prêmio desde 1988.
- Está localizado na província de Quebec.
- Na pitoresca vila de Sainte-Marguerite-du-Lac-Masson.
- Aproximadamente uma hora de carro ao norte de Montreal.
A extensa lista de vinhos do Bistro em Champlain tem mais de 2. 000 rótulos, com preços que variam de apenas US$ 15 por garrafa a mais de US$ 10. 000.
Os tesouros da vinícola incluem safras borgonha e retratos de grandes castelos de Bordeaux, como Lafite de 1928, Latour de 1921 e Petrus de 1945. Charest também acumulou safras de Chateau d’Yquem até 1928, bem como mini-verticais de Sassicaia, Caymus, Dominus, Turley e outras propriedades importantes ao redor do mundo.
Assim que Charest anunciou que venderia os vinhos, alguns dos maiores compradores da província de Quebec começaram a fazer fila.
“Já recebi ofertas de várias agências governamentais de Quebec [onde o governo provincial controla as vendas de álcool]”, disse Charest. “Eu não vou enviar os vinhos para leilão. Eu não quero quebrar a coleção.
Charest também afirma ter a maior coleção do mundo de garrafas imperiais e de methuselah, incluindo mais de 250 apenas do domínio Romanée-Conti.
No entanto, um par de garrafas de 5 litros de Mouton-Rothschild de 1978 têm um significado especial para Charest. Jean-Paul Riopelle, o artista canadense que pintou os rótulos para a colheita de 1978, era um amigo próximo. Ele ajudou Charest a abrir o restaurante em 1974, e muitas de suas pinturas enfeitam as paredes.
“Champlain está vendendo sua vinícola”, disse Tony Amaro, proprietário da Opus em Toronto, o mais novo restaurante canadense a receber o Grande Prêmio, que foi anunciado na edição de 31 de agosto de 2002 do Wine Spectator. “Liberdade financeira é uma coisa boa. Desejo-lhe tudo de bom.