Churrascaria de Carne
O proprietário Joe Mannke tomou a decisão porque quer passar mais tempo se concentrando em seu restaurante mais casual, o Bistro Le Cep, além de escrever um livro e viajar, disse o sommelier Vince Baker.
- Cerca de três semanas atrás.
- O restaurante enviou uma carta a todos em sua lista de discussão de 3.
- 500 casas.
- Anunciou o fechamento e convidou cada restaurante para uma refeição final com todo o vinho pela metade do preço.
“Vendo grandes safras e primeiras safras como se não houvesse um amanhã”, disse Baker, que comanda a lista de vinhos do restaurante há 25 anos. Desde que a notícia do fechamento foi recebida, produziu de 75 a 120 garrafas por noite. “Tenho vendido entre US$ 5. 000 e US$ 10. 000 todas as noites nas últimas semanas”, disse ele, acrescentando que esses números foram três vezes mais vendidos no restaurante em uma típica noite de sábado.
Em 2003, a Rotisserie apresentou uma lista de vinhos com 1. 100 seleções e 19. 000 garrafas em estoque. No início de 2004, esses números haviam caído para 900 e 9. 000, respectivamente. Nas primeiras horas do fim de semana, Baker estimou que havia cerca de 5. 000 garrafas sobrando. Cep herdará a maioria dos vinhos não vendidos depois de sábado à noite.
Durante a venda, as opções de vinho mais populares foram grand cru burgundians e grandes vinhos tintos californiano, como Joseph Phelps Insignia e Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23 Napa Valley.
“Foi divertido provar tantos vinhos lado a lado”, disse Baker, “mas odeio ver todos os meus anos de trabalho esgotados em tão pouco tempo.
No início desta semana, uma mesa de 13 restaurantes percorreu 17 garrafas de vinho, com um valor total de aproximadamente US $ 5. 000, incluindo ZD Wines Cabernet Sauvignon Napa Valley Ábaco, Phelps Insignia e uma garrafa de Domaine de la Romanée-Conti. “Eu nunca vi nada parecido, com tanta qualidade”, disse Baker.
Com o fechamento da Beef Steakhouse