Pesquisadores classificaram alimentos na dieta das pessoas de acordo com suas propriedades anti-inflamatórias; Os alimentos de vinho mediterrâneo e dietéticos tiveram bons resultados (ImageSource).
Inúmeros estudos nas últimas décadas encontraram evidências de que compostos anti-inflamatórios no vinho podem reduzir o risco de problemas cardiovasculares, como pressão alta, derrame e insuficiência cardíaca. Um novo estudo da Universidade de Harvard, publicado no Journal of American College of Cardiology, rastreou os hábitos alimentares das pessoas por mais de duas décadas e descobriu que evitar alimentos pró-inflamatórios, como carne vermelha e bebidas açucaradas, ao mesmo tempo em que consome alimentos anti-inflamatórios, como vinho, chá e vegetais, pode reduzir significativamente o risco de doenças cardiovasculares.
- Para examinar os hábitos alimentares a longo prazo.
- O autor principal Dr.
- Frank Hu e sua equipe no Harvard T.
- H.
- A Chan School of Public Health analisou dados de três diferentes coortes de mais de 20 anos.
- Incluindo o Estudo de Saúde da Enfermeira (NHS) e o Estudo de Saúde da Enfermeira II (NHSII).
- Que incluiu mais de 165.
- 000 mulheres.
- E o estudo de acompanhamento profissional de saúde.
- Que seguiram 44.
- 000 homens.
- A equipe de Hu analisou questionários de frequência alimentar.
- Grandes estudos coletados a cada quatro anos para controlar dietas.
- Eles também avaliaram o potencial inflamatório da dieta de cada participante usando um escore de modelo inflamatório dietético empírico (EDIP).
O que torna este estudo único é que ele é o primeiro a usar um índice inflamatório empírico baseado na dieta com base na dieta em associação com doença cardiovascular. O índice, ou pontuação EDIP, foi desenvolvido por Harvard e é calculado como a soma ponderada de 18 alimentos. Os participantes com as pontuações mais altas consumiram dietas com alimentos mais pró-inflamatórios, como carne vermelha, carboidratos refinados e bebidas açucaradas. Os participantes com pontuações mais baixas comeram mais alimentos anti-inflamatórios, como verduras, grãos, café e vinho. Jun Li, um dos co-autores do estudo, disse ao Wine Spectator que o vinho teve a maior associação estatística com o mínimo de inflamação.
Pesquisadores atualizaram pontuações a cada quatro anos. Todos os participantes estavam livres de doenças cardiovasculares no início do estudo. Médicos ao longo do tempo relataram o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e pesquisadores analisaram registros de autópsias para verificar evidências de doenças cardíacas com risco de vida.
Os resultados mostraram que os maiores escores de EDIP estiveram significativamente associados ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. “Assumimos que o aumento do potencial inflamatório na dieta pode estar associado a um aumento do risco de incidência de doenças cardiovasculares antes do estudo, e nossos resultados confirmaram nossos resultados. “Li disse. O grupo de pessoas que consumiu a dieta mais pró-inflamatória teve 46% mais chance de desenvolver doença cardíaca coronariana e 28% maior chance de desenvolver um derrame, em comparação com o grupo que mais seguiu a dieta anti-inflamatória. “
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O que surpreendeu o Dr. Li e sua equipe foi a força dos resultados, que são consistentes entre coortes, entre homens e mulheres, mesmo depois de abordar fatores confusos como problemas de saúde, anti-inflamatórios e outros fatores de risco.
Uma das maiores limitações do estudo é que essas são correlações: a pesquisa não mediu uma ligação direta entre uma dieta anti-inflamatória e um menor risco de doenças cardíacas. Além disso, as coortes utilizadas no estudo incluíram apenas profissionais de saúde predominantemente brancos.
Li diz que a equipe está realizando estudos de acompanhamento para abordar esses fatores. “Replicamos nosso estudo em outras coortes que incluem proporções mais altas de afro-americanos e hispânicos/latinos”, disse ele. “Também usamos outras tecnologias, como a metabómica [estudo dos metabólitos], para examinar os possíveis mecanismos biológicos subjacentes às associações entre potencial inflamatório alimentar e risco cardiovascular. “
Então, o que isso significa para os amantes de vinho? Li ressalta que estudos anteriores sugerem que o consumo excessivo de álcool pode afetar a saúde cardiovascular e mental, mas diz que o consumo moderado de vinho em uma dieta saudável e anti-inflamatória, como a dieta mediterrânea, pode ser benéfico.