Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho vinho na minha geladeira, mas preciso de algum espaço na minha geladeira. O vinho ficará danificado se eu retirá-lo e colocá-lo no armário depois de esfriar?
“Celeste, Dothan, Wing.
Querido celestial
Muitas vezes me perguntam essa pergunta, e acho que está relacionada a um dos maiores mitos sobre cerveja.A lenda é que se você entrar e pegar uma cerveja na geladeira, ela vai se tornar “gambá”.Na verdade, a cerveja passa por vários ciclos, do frio ao quente durante a produção e mudanças graduais de temperatura não prejudicarão sua cerveja.O mais preocupante é o efeito da luz ultravioleta nas cervejas, especialmente aquelas que são mais sensíveis em garrafas de vidro claras ou verdes.Acontece que os lúpulos são sensíveis à luz.e que a exposição à luz solar direta pode levar à criação de thiols de gambá, ou mercaptanos, fazendo com que uma cerveja “bata na luz”.
Também é importante não expor o vinho a raios ultravioletas, o que pode causar reações químicas indesejadas, mas você pode relaxar colocando seu vinho dentro e fora de uma geladeira ou geladeira, da temperatura da vinícola à temperatura ambiente e vice-versa – nada disso vai danificar seu vinho.O que é mais preocupante seriam os cenários de calor rápido ou extremo ou frio extremo, ou fazê-lo várias e várias vezes, como várias centenas ou milhares de vezes.Por favor, não faça isso.
? Dr. Vinny