? As vacas, o gado popular por trás dos amados acompanhamentos de vinho, bife e queijo, podem ficar em forma com o vinho, assim como os humanos, de acordo com um novo estudo de nutrição agrícola. As vacas australianas foram alimentadas com cerca de 11 libras de bagaço de uva (cascas, sementes e caules são geralmente reutilizados após a vinificação para a produção de conhaque, ou jogados fora) com sua ração usual para vacas , por 37 dias. Parte do vinho restante foi consumido na forma de grânulos e parte foi raspada diretamente da cuba, mantendo seu cheiro agradável de vinho para os animais. Em comparação com vacas leiteiras que só comiam feno e percevejos ou o que quer que seja, o gado de refugo de vinho melhorou, pelo menos para nossas necessidades, de três maneiras: eles produziram 5% mais leite, que o leite era mais rico em antioxidantes. e ácidos graxos (isso é uma coisa boa) e, talvez o melhor de tudo, as emissões de metano das vacas foram reduzidas em 20%. As vacas têm quatro estômagos e, quando ficam com gases depois de uma grande refeição, ecossistemas inteiros gritam com um lamento alto: uma vaca expele anualmente tantos gases do efeito estufa quanto um carro. Então beba, o vinho desta noite pode tornar o leite de amanhã mais barato, melhor para você e melhor para o planeta.
? A animada cena gastronômica de Sydney deu uma nova guinada com a abertura de Momofuku Seiobo, a última adição ao chef nova-iorquino David Chang (Momofuku, Momofuku Ko, Ma Pêche). Desde a estreia em outubro com críticas entusiasmadas, Sydneyns competiu online por um dos 28 lugares, a maioria deles em um longo balcão retangular em frente à cozinha aberta. Elementos do estilo ousado e infinitamente criativo de Chang – pão no vapor com barriga de porco é popular, assim como pólen de abelha Pecorino – aparecem no menu em constante mudança do Chef Benjamin Greeno, que se concentra em ingredientes locais como caranguejo e trompetista. peixe. A lista de 42 vinhos do sommelier Richard Hargreave (apenas 13 da Austrália) mais cinco saquês é consideravelmente mais curta do que os volumes que ele coletou no Quay and Bilson, dois dos melhores restaurantes de Sydney, mas, diz ele, a maioria das pessoas Peça o copo que ainda é servido com o menu fixo. Por que Chang escolheu a Austrália para sua primeira aventura fora de Nova York? Foi seu contato pessoal com Victor Tiffany, ex-diretor de alimentos e bebidas do Borgata Hotel em Atlantic City, New Jersey, agora diretor de hospitalidade do The Star, o luxuoso cassino reformado no distrito de Pyrmont em Sydney.
- “Rainha da Índia” Parker Posey não teve problemas em se encaixar na multidão de Hollywood no W.
- E.
- Patrocinado por Mondavi.
- Depois da festa.
? Atores, artistas e vinho espumante são algumas das coisas favoritas do Unfiltered, então, quando todos vocês se reunirem no Museu de Arte Moderna de Nova York para um dos eventos repletos de estrelas deste ano Época de Natal, você sabe que demos uma espiada. As principais atrações foram a exibição do ícone pop Madonna e da Cinema Society de sua estreia na direção, WE, a história da obsessão de uma mulher de Nova York por Wallis Simpson, a americana divorciada por quem o rei Edward VIII de A Inglaterra abdicou de seu trono em 1936. “Ninguém me ofereceu champanhe ainda”, disse Madonna antes do filme, “então tenho que passar por esse final sóbrio. No entanto, muitos vinhos Woodbridge compareceram à festa após a festa patrocinada por Robert Mondavi na Crown, onde um coquetel de espumante foi criado apenas para o evento (The WE Sparkler: Combine 3 onças Woodbridge Extra Dry Sparkling, 3/4 onças de licor de pêra e 1/2 onça de suco de limão em uma flauta forrada com canela e açúcar) Unfiltered não conseguiu listar todas as estrelas que vimos apreciando uma bebida, mas vamos citar algumas: Adrien Brody e Michelle Trachtenberg escolheram Ext ra Dry Sparkling, enquanto Kelly Bensimon saiu com Pinot Grigio e Jeremy Piven provaram um Cabernet e um charuto. Outros favoritos na tela presentes foram Jerry Seinfeld, Chloe Sevigny, Tony Danza, Kim Cattrall e Anderson Cooper e os ícones da moda Donna Karan, Manolo Blahnik e Valentino. Não filtrado não é estranho ao cansaço do paladar, mas nunca o associamos ao cansaço das celebridades antes. No entanto, apesar de todas essas pessoas bonitas, Unfiltered estava preocupado com as superestrelas do mundo do vinho, especulando sobre o que um grande roubo da Borgonha comprou a antiga casa do ícone da Califórnia Robert Mondavi.