Na Bedell Cellars, o objetivo é permitir que os vinhos de Long Island encontrem sua própria voz (Sara Matthews).
Richard Olsen-Harbich adota uma abordagem otimista das Vinícolas Bedell em Long Island. Aos 55 anos, ele é um veterano da cena vinícola North Fork, um local que faz vinho aqui desde a década de 1980. Como Roman Roth em Wilffer, ele é um dos enólogos mais experientes da região, mas enquanto Roth procura impulsionar os tintos dessa idade, Olsen-Harbisch é um pouco mais relaxado.