De todas as nuances da degustação, o ato final é o mais difícil.
A maioria dos amantes do vinho está ansiosa para aprender as nuances das técnicas de degustação certas. Eles investem tempo e energia para dominar as artes de girar, cheirar e provar, mas há um obstáculo que muitas pessoas simplesmente não conseguem superar.
- Não é difícil aprender os aspectos visuais da análise do vinho.
- Você usa cor.
- Clareza e intensidade como diretrizes para a idade.
- Caráter e saúde do vinho.
É um pouco mais difícil formar seu senso olfativo para distinguir e reconhecer os muitos aromas complexos do vinho, mas todos nós sabemos o cheiro de biscoitos assados, ou bife sizzling em uma grelha ou café, e podemos usar essas memórias perfumadas para reforçar nossa apreciação dos aromas do vinho.
A maioria das pessoas também são muito boas em fazer redemoinhos (desde que tenham o copo certo e não uma bebida) e beber, e eu também gosto de beber meus vinhos, um ato de aretar o vinho na boca e espalhar os sabores ao redor de seu paladar. É mais como enxaguar ou enxaguar com um enxaguante bucal do que gargarejo. Se você começar a gargarejo, você foi longe demais. O gargarismo é barulhento e pode ser complicado e provavelmente um problema se você estiver em um ambiente mais formal.
Então o problema surge, o que você acha do vinho na boca depois de apreciá-lo, engolir ou cuspir?
Se você realmente quer dominar a arte da degustação, só há uma resposta: cuspir. Isso pode ser em um balde ou até mesmo no chão do porão (Nota: se você não estiver em um porão ou em um ambiente rústico ou ao ar livre, o chão da cozinha ou o tapete da sala não é um substituto recomendado).
Esvaziar o vinho é perturbador para muitos amantes do vinho e eu entendo por que, parece (e parece) um ato primitivo, um ato de rejeição, como você interpretaria alguém cuspindo um pedaço de peixe-espada grelhado ou um gole de lagosta bisque depois de mastigar (ou engolir) em um jantar refinado?
No entanto, a principal razão pela qual muitas pessoas odeiam cuspir é que eles foram ensinados, corretamente, que o vinho deveria estar encharcado. Cuspir vinho não só parece cru e desagradável, mas também contraproducente, especialmente se você pagou pelo vinho e gosta.
Mas você tem que aprender a cuspir se você quiser melhorar seu paladar; é a única maneira de manter a concentração degustando e comparando vários vinhos e não é realmente difícil de fazer. Aprender a cuspir é como aprender a andar de bicicleta; uma vez que você entende, você nunca vai esquecer como fazê-lo.
Você pode ter alguns momentos difíceis e você definitivamente vai manchar uma camisa ou blusa ou duas, e você pode até se afogar algumas vezes, em tempos de indecisão, quando você não tem certeza de que está cuspindo ou engolindo e o vinho está drenando. em seu esôfago Mas se ele não emitir, ele não vai durar muito tempo como um provador, seja em um porão ou se divertindo com os amigos.
O melhor cuspidor que já conheci, sem hesitação, é o lendário enólogo australiano Len Evans. Não só cuspir, você pode cuspir de longe, jogando uma taça de vinho pela sala no recipiente desejado. livro, o Michael Jordan de cuspidores, arco mortal de três pontos.
Se você quiser impressionar seus amigos da próxima vez que você assistir a uma degustação, peça uma gravata; Se você visitar um armazém, certifique-se de usar o balde de esgoto.
Se é uma sala de degustação lotada, imagine que você é um criador de jogos com a bola e o tempo se esgota. Mantenha a cabeça baixa e a cabeça para o balde. Lembre-se, não haverá um painel traseiro.