Nas décadas de 1970 e 1980, algumas almas intrépidas e obcecadas por comida se propus a comer em todos os restaurantes da França que atualmente têm três estrelas Michelin. Meus colegas James Suckling e Thomas Matthews fizeram sua versão desta peregrinação no útero em 1996. , avaliando 21 restaurantes em 21 dias.
No final, tudo o que eles queriam era um bom bife e uma salada.
- Pensei nisso semana passada quando li a história de Scott White.
- Um empresário de pintura que vive em um subúrbio de São Francisco.
- No ano passado.
- De acordo com a história.
- White decidiu que tinha que passar pelos 100 restaurantes de São Francisco.
- Chronicle’s Top 100.
- Uma lista anual dos melhores restaurantes da região compilados pelo principal crítico de comida do jornal.
- Michael Bauer.
O que me impressionou, além da magnitude da tarefa, foi o arco de apreciação de White pela comida. Antes de sua busca, ele diz, ele era um regular no In-N-Out Burger e Applebee’s. Então ele perdeu peso em um navio de cruzeiro, para o Alasca. o buffet de tudo o que ele podia comer não fazia jus aos seus novos padrões, então ele simplesmente escolheu comida.
Oh sim. É um fenômeno com o qual todos podemos nos identificar. Uma vez que você tentou as coisas certas, não há como voltar atrás. Acho que isso se aplica a todas as espécies. Em certo momento, tivemos dois terriers cairn que estavam felizes em comer croquetes secos como uma dieta diária saudável, então eu tive a missão de verificar muitos restaurantes em pouco tempo, levamos sacos de cachorro para casa e demos-lhes sobras de carne bovina e costelas de cordeiro. dos restaurantes nunca voltou para os croquettes. Eles sentiram cheiro de comida seca de cachorro e estão se voltando para nós com acusação.
Suspeito que os humanos são iguais. Uma vez que tentamos o que a Lavanderia Francesa ou o Restaurante Gary Danko podem fazer, não podemos voltar aos croquettes.
Também funciona com vinho. Minha primeira exposição de vinhos envolveu misturas decentes, mas baratas, como Gallo Hearty Burgundy e Almaden Rosé. Então meus amigos me apresentaram a Bordeaux. C era meu ponto de não retorno.
A odisseia de White me faz pensar se alguém tentou entrar no nosso Top 100 Wine Spectator. Publicado em dezembro, ele lista nossas opções para os vinhos mais emocionantes que o sabor daquele ano. Que educação enológica seria! A lista abrange importantes regiões vinícolas e os vinhos impressionaram os degustadores de pedias, por isso foram selecionados para você.
Conseguir os vinhos seria mais difícil do que fazer reservas na Lavanderia Francesa, mas eu me pergunto. Alguém fez isso? Discuta se você deu uma chance a ele ou se você pensou sobre isso.