As novas regras dão aos restaurantes mais licenças de vinho e permitem que os comensais peçam voos de vinho, magnums e vários vinhos com refeições.
Agora, se você quer duas taças diferentes de vinho em um restaurante de Utah, é melhor não tê-los na mesa ao mesmo tempo. E se você ainda não terminou a garrafa de vinho que pediu com o jantar, não espere para pegar o que sobrou em casa. Ambos são ilegais em Utah.
- Essas e muitas outras restrições estão prestes a mudar quando uma nova lei entrar em vigor em 5 de maio.
- A última revisão das leis estaduais de bebidas alcoólicas prevê mudanças bem-vindas para os residentes de Utah e visitantes amantes de vinho.
- Bem como para os proprietários de restaurantes e clubes.
Utah tem algumas das leis de álcool mais idiossincráticas do país, em grande parte por causa de sua herança mórmon. Estima-se que 75% dos moradores do estado sejam membros da Igreja de Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias, que proíbe o consumo de bebidas alcoólicas. Bebidas
Mas as restrições estatais estão diminuindo lentamente. Em 2001, um tribunal federal de apelações decidiu que a lei estadual que proíbe a publicidade ou promoção de vinhos e bebidas alcoólicas (o que até impediu os garçons de restaurantes de perguntar aos clientes se eles queriam uma lista de vinhos ou uma bebida) constituiu uma violação da liberdade de expressão comercial. o fluxo de turistas de todo o mundo para Salt Lake City para os Jogos Olímpicos de Inverno de 2002 aliviou um pouco o lugar, enquanto a cidade tentava atender às demandas de entretenimento dos visitantes.
O Projeto de Lei 153 do Senado, assinado pelo governador Mike Leavitt em 24 de março, promete ainda mais mudanças com uma tão esperada reestruturação da lei de controle de bebidas alcoólicas de Utah. “A última revisão foi realizada em 1990, cerca de 13 anos atrás”, disse Earl Dorius. , Diretor de Conformidade do Conselho de Controle de Álcool de Utah. “E como em qualquer revisão, você geralmente encontra leis que simplesmente não funcionam muito bem. Basta acompanhar coisas que não funcionam, realizar audiências públicas sobre elas e, finalmente, propor outra revisão. “
Entre as coisas que não funcionaram, havia um regulamento que impedia os comensais de tomar duas ou mais bebidas na frente deles ao mesmo tempo, de acordo com esta lei, um cliente que espera no bar com um coquetel deveria beber ou jogá-lo fora. antes de pedir vinho com o jantar. Se você tomou um vinho branco com seu primeiro prato e queria um vinho tinto com sua entrada, você deve fazer o mesmo.
“A intenção original da lei era que as pessoas reduzissem seu consumo de álcool, mas na verdade teve o efeito oposto”, disse Dorius. Daí a mudança que permite que os clientes tomem duas bebidas na frente deles ao mesmo tempo.
De acordo com a lei anterior, uma taça de vinho foi definida como um derramamento de 5 onças, e a nova lei diz que esse pagamento agora pode ser distribuído em incrementos menores, de modo que restaurantes e clubes são livres para oferecer voos de vinho para seus clientes, desde que cada voo não exceda 5 onças.
“Faz sentido”, disse Michael Silver, sócio operacional do Fleming’s Prime Steakhouse and Wine Bar em Salt Lake City, que faz parte de um grupo nacional de serviços alimentares. “Eu não acho que faz muita diferença se esta parte de 5 onças está disponível em uma xícara ou cinco. Nossos outros 18 restaurantes podem oferecer voos de vinho para seus clientes. Por que não? A Fleming’s, que oferece 100 vinhos por taça, tem um prêmio Wine Spectator pela excelência por sua carta de vinhos.
A nova lei também permitirá que os comensais levem para casa o resto de uma garrafa inacabada de vinho após o jantar, e isso permitirá que um grupo de quatro ou mais comensais peça uma garrafa magnum. Menos.
Mais restaurantes agora podem servir vinho e cerveja. De acordo com a lei acima, o número total de licenças de bebidas disponíveis para restaurantes de Utah era de 525, e tudo tinha sido alocado. O Estado emitirá agora 120 novas licenças, que serão limitadas ao vinho e à cerveja e custarão várias centenas de dólares a menos do que a licença completa.
No entanto, a nova lei também impõe restrições adicionais às instituições. Atualmente, os restaurantes de Utah só podem servir bebidas alcoólicas para clientes que também pedem comida. O novo regulamento garantirá que clubes e bares privados sejam mantidos no mesmo nível e devem fornecer alimentos.
E os funcionários da ABC agora postarão uma chamada carta escarlate, um aviso proeminente de não conformidade, em qualquer lugar que sua licença tenha sido suspensa. As violações que merecem ser suspensas podem variar desde o serviço de um menor até o de um cliente já embriagado, até o serviço de cerveja “pesado” (contendo mais de 3,2% de álcool) sem uma licença adequada.
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