O vinho se arrepende, eu tive alguns
Desesperados pela conversa habitual em jantares, alguns dos meus amigos gostam de colocar um assunto de discussão na mesa deles. Por serem do tipo sério, essas questões às vezes falham. Seus convidados não estão intelectualmente à vontade ou, mais provavelmente, simplesmente não estão preparados para este período.
- Esses amigos recentemente contaram a tal jantar.
- Minha esposa e eu não estávamos lá.
- Que ofereceram o tema revelador.
- Embora potencialmente melancólico.
- De Roads Not Taken.
Eu nunca ouvi o que aconteceu, mas ficou na minha mente e, como minha mente ainda está absorta pelo vinho, rapidamente se tornou Wine Roads Not Taken.
Claro, a primeira coisa que todos pensam é que “deveríamos ter comprado o Romanée-Conti quando era mais barato que uma casa de reparos. “Este é o beco sem saída de estradas não pavimentadas. Poderíamos ter sido investidores de classe mundial.
Minha história favorita desse cara foi contada para mim pelo meu agente literário amante do vinho Bob Lescher sobre um grupo de vinhos que ele pertencia em Nova York nos anos 60.
Seu grupo se reunia todos os meses, no apartamento de um membro, e organizava uma degustação às cegas em um saco marrom, cada pessoa carregando uma garrafa com base no tema do mês.
Desta vez foi o crescimento de Red Bordeaux. Etiquetas de preço foram deliberadamente deixadas nas garrafas. Oito ou 10 vinhos desse tipo foram devidamente degustados às cegas, seguidos de um argumento. A maioria dos degustadores concordou que um vinho em particular se destacou.
Ele tirou o saco marrom desta garrafa. Este era o Chateau Lafite Rothschild. A pessoa que a revelou olhou para o preço, balançou a cabeça e comentou: “Bem, é um ótimo vinho. Mas ainda assim?$5,95. “
Inevitavelmente, algumas das rotas de vinho não abordadas envolvem os próprios vinhos, mas a categoria abrange facilmente outros elementos, como a custódia, a compra ou não de um vinhedo ou vinícola, etc.
De minha parte, tive o raro privilégio de tomar muitas rotas de vinho inatingíveis ou de difícil acesso para aqueles para quem o vinho é um hobby sem comércio. Ainda assim, tenho algumas rotas de vinho incomuns, como:
Compre e armazene mais magnums. Já escrevi sobre o fato de que o maior erro que cometi ao projetar minha vinícola decididamente utilitária foi não criar mais espaços de garrafas magnum (1,5 L).
Mas mais do que isso, você deveria ter tomado a rota magnum com muito mais frequência, tanto comprando essas garrafas e servindo-as com mais frequência. Eu sei porque não fiz: dinheiro. Eu não tinha o suficiente.
Magnums normalmente custam mais de duas garrafas de 750ml do mesmo vinho, mas o custo real é que você não pode comprar Magnums sem também ter uma reserva de garrafa de tamanho normal do mesmo vinho ao mesmo tempo. Verifique quando o vinho estará pronto para beber, e seria loucura quebrar uma garrafa de vinho para fazer isso, então você tem que comprar os dois tamanhos.
No entanto, como Wine Road Not Taken, eu teria gostado de comprar muito mais Magnums. Adoro sua generosidade. E o teatro floresce quando são trazidos para a mesa. De um jeito ou de outro, pelo menos para mim, magnums dizem “amor ao vinho” como nada mais.
Eu não vejo a beleza dos vinhos espanhóis antes, eu não tive problema em me apaixonar pela França primeiro e depois pela Itália, mas, de uma forma ou de outra, a Espanha me iludiu, eu não sei exatamente por quê. Vinhos franceses e italianos se aproximaram e me pegaram como nenhum outro, mas não vinhos espanhóis, pelo menos até recentemente.
Certamente, talvez o problema não fosse todo meu, a verdade é que eu não gosto da floresta e, por muito tempo, muitos vinhos espanhóis foram revestidos com carvalho (americano) e eu não gosto de oxidação, que foi estragada. muitos vinhos espanhóis, brancos e tintos, por muito tempo (hoje, eu não me importo com xerez).
Talvez não tenha sido só eu. No entanto, a Espanha publicou vinhos extraordinários há muito tempo e, por alguma razão, não estava disponível para eles. Um grande erro.
Livros que eu deveria ter escrito. Agora, aqui está uma rota de vinho sem pedir emprestado. Todo autor tem mais livros do que nunca. Em parte, é uma questão de tempo. É em parte um problema de mercado. Escrever um livro, bem, de qualquer maneira, é cansativo. Um número limitado só pode ser oferecido, especialmente se eles não geram receita.
No entanto, mesmo depois de oito quilos, existem rotas de vinho (livro) não classificadas. O Vale do Loire, na França, é um deles. Eu amo os vinhos do Loire, e é um livro que eu gostaria de continuar. E embora eu tenha escrito um livro de receitas sobre culinária piemonte, eu nunca escrevi um livro sobre os vinhos extraordinários do Piemonte.
No entanto, outros lugares chamam o que pode ser chamado de “perspectiva externa”, como a Austrália (não apenas vinhos, mas também sua cultura complexa); Nova Zelândia (nenhuma nação explodiu tão rapidamente na qualidade do vinho); Califórnia (nenhuma nação, que é o que a Califórnia realmente é, não muda tão rapidamente ou tão profundamente); portugal (é o dorminhoco entre as grandes fontes de vinho do mundo).
E, não menos importante, estradas sem remorso, vale a pena lembrar as rotas de vinho que você fez?E com razão. Aqui a minha lista é longa, se só porque eu tinha tantas possibilidades que ela me ofereceu.
Um caminho finalmente me levou a todos os outros: Borgonha. Não foi apenas pelo amor ao pinot noir, mas pela profunda filosofia fundadora da Burgundy da primazia da terra. Eu o beijei como o meu e agradeço toda vez. dia mudou minha vida.
A Itália também foi, e é, uma rota importante tomada, e eu acho que todos devem levá-la também. Em parte porque os próprios italianos são maravilhosos, mesmo que seus sistemas possam ser exasperantes para navegar, mas ainda mais porque os vinhos italianos nos dizem por sua variedade, número e originalidade o que um vinho pode ser em todos os níveis, do dia a dia às ocasiões especiais. Nenhuma nação, nem mesmo a França, explode tão maravilhosamente quanto a Itália.
E então há a Califórnia. Alguma coisa no lugar parece respirar um ar de oportunidade revigorante. Cada vez que tento outro igual, um cabernet ou um chardonnay californiano com sabor semelhante, fico desesperado.
No entanto, assim que isso acontece, encontro um produtor ou vinhedo que oferece algo extraordinário e bastante individual. Pegar a rota da Califórnia é viajar para uma terra exótica. A Califórnia e seus vinhos incorporam essa crença tipicamente americana de que “o futuro é seu”. amigo.
Deixo para você considerar suas próprias rotas de vinho sem rumores, com certeza é um vinhedo ou uma vinícola, para outros eu suponho que seja seu próprio enólogo, ou se torne um sommelier ou restaurateur.
Seus pensamentos são, como sempre, bem-vindos.