Com seu novo Centro de Vinhos e Gastronomia em preparação, a Universidade Drexel, na Filadélfia, está lançando seus esforços de arrecadação de fundos para o projeto com um jantar de sete pratos preparado pelo chef celebridade Georges Perrier, dono da Bec-Fin e outros restaurantes da região da Filadélfia. .
O primeiro prêmio e jantar winestar, que será realizado na universidade na segunda-feira, 18 de março, às 18h. m. , prestarão homenagem a duas educadoras locais de vinho, Deborah Scoblionkov, escritora de vinhos da Filadélfia Inquirer, e Charlie Beattie, do Canal’s Bottlestop, em Marlton. , os ingressos da NJ custam US$ 200 para o evento de 150 lugares, que também incluirá um leilão de vinhos raros.
- Entre os vinte lotes de leilões doados.
- Uma garrafa de Chateau Margaux de 1947.
- Um rum Trocadero de 1927 e uma vertical ridge Geyserville.
- Além de um jantar privado e um fim de semana em uma casa de hóspedes.
- Uma bandeja de armazenamento no porão da universidade.
Os recursos do evento serão utilizados para custear bolsas de estudo e desenvolver uma biblioteca de pesquisa para o novo Centro de Estudos de Vinhos e Gastronomia, que também contará com um centro de imprensa e uma sala de conferências equipada para degustações de vinhos. o programa de gestão hoteleira da universidade, que inclui graduações em artes culinárias (onde Perrier é membro do corpo docente) e em gestão de hotéis e restaurantes.
“Decidimos que nossa cidade e a indústria do vinho poderiam usar um pequeno impulso educacional”, disse a organizadora Lynn Hoffman, pesquisadora residente do programa de artes culinárias, que disse que ele e seus colegas acreditam que o centro está cumprindo várias funções, uma das quais é moderar a educação.
Ele observou que muitos estudantes estão envolvidos no consumo excessivo de álcool por não terem modelos de consumo adequado e moderado de bebidas alcoólicas. “Se aqueles ligados ao vinho não fizerem nada sobre isso, as pessoas que não gostam de vinho vão apresentá-lo como uma droga para o abuso”, disse Hoffman.
O centro contará com dois professores permanentes que oferecerão cursos para estudantes, públicos e profissionais do setor, e que planejam criar um programa para formar pessoas na área de vendas e distribuição de vinhos.
Além disso, o centro patrocinará pesquisas históricas, culturais e de mercado sobre vinho. “Estamos muito focados no papel do vinho na civilização”, disse Hoffman. “Queremos ter um lugar onde os acadêmicos tenham recursos e um lugar para conversar uns com os outros. “
O jantar será realizado no grande pátio do edifício principal da Universidade Drexel, na Rua 32 e das Ruas Chestnut. Para mais informações ou reservar, entre em contato com Lynn Hoffman pelo telefone (215) 895-1536 ou por e-mail no Get da Drfood. Rede.