Quando julgamos os restaurantes que participam do nosso programa de vinhos todos os anos, procuramos os melhores novos participantes que podem competir pela nossa maior distinção, o Grand Prix, esses estabelecimentos são geralmente mais recentes e entraram em cena com muito dinheiro. e grandes vinícolas.
Ao fazer isso, pode ser fácil esquecer os restaurantes que ganharam este prêmio por um longo tempo (alguns dos vencedores do Grand Prix atualmente em nosso programa Restaurant Awards tiveram o prêmio desde o início do programa em 1981). O porão deve ser para ganhar o prêmio, você também deve manter este nível de excelência para mantê-lo. A Pousada Kittle House de Craptree em Chappaqua, Nova Iorque, fez exatamente isso.
- O Kittle House Inn em Crabtree ganhou o Best of Award em 1990.
- O primeiro ano em que fez parte do nosso programa.
- Ele ganhou o Grande Prêmio em 1994 e manteve-o desde então.
Com mais de 6. 000 seleções e 70. 000 garrafas em estoque, a lista de vinhos está no seu auge, não muito carregada de vinhos cult jovens e caros, nem uma lista de desbotadas, com apenas algumas verticais bordeaux e outros vinhos que superaram em vez disso, o proprietário John Crabtree e o gerente de vinhos Don Castaldo sentam-se em uma carga de bom vinho pronto para beber , e eles não cobram muito (Castaldo começou sua carreira na pousada no final dos anos 1980 e voltou após temporadas em vários restaurantes em Nova York).
Nancy e eu fomos lá ontem à noite, fica a apenas 40 minutos de Manhattan sem trânsito. Temos uma garrafa de Rene.
Há muitos outros grandes negócios na lista: o magnífico Ridge Geyserville de 1995 por US $ 50 carrega um monte de deliciosos Cali Zins dos anos 80 e 90. Há muitos outros Riesling de Rhone, Borgonha, Alemão (como um?90 Selbach-Oster Wehlener Sonnenuhr Auslese), Tempier Bandols e muito mais, tudo em sua principal janela de consumo, e tudo a preços moderados (há também Bordeaux, Cali Cab e Piemonte a preços de três dígitos, se você quiser ir por esse caminho). estão em condições impecáveis e os vidros e serviço são excelentes. O que mais você pode desejar para uma experiência de vinho no restaurante?
O melhor é que Crabtree e Castaldo sempre compram vinho, eles até aumentam o espaço da adega abaixo do restaurante, o que significa que o tesouro dos grandes vinhos ainda estará lá. Itens individuais podem ser colhidos a cereja, mas há o suficiente para guardar . que você percebe o que foi bebido.
“Adoro vender a última garrafa de vinho”, diz Castaldo, “ele está aqui para ficar bêbado, não para ficar viciado. “(Aqui vai uma dica: ainda há uma garrafa da primeira garrafa do 92 Robert Weil Kiedrich Grefenberg Beerenauslese que ganha uma estrela dourada. )
É preciso muito dinheiro e muita paixão para construir uma vinícola digna de um Grande Prêmio, mas às vezes essas vinícolas atingem o pico e depois começam a desaparecer (o que significa que perdem sua recompensa). Mas mantenha essa paixão e mantenha uma vinícola em perfeitas condições. A condição é o teste final. Isso é exatamente o que o Kittle House Inn em Crabtree faz.