Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Alguém estava dizendo às pessoas em uma festa que ela e o marido guardam vinhos muito caros na geladeira, como Chateau Margaux, etc. As garrafas abriram décadas atrás. Essa mulher e o marido guardam as garrafas na geladeira e bebem uma bebida de vez em quando que eu não sabia o que dizer. Uma vez que a garrafa é aberta, os grandes vinhos não enferrujam e se deterioram como os outros?
? E. M. , São Francisco
Querido E.
Em uma palavra? Ouais, eu percebo que a tolerância de todos varia e que manter o vinho na geladeira vai retardar o processo de deterioração, mas depois de alguns dias ou semanas, eu ficaria surpreso se um vinho, mesmo um bom vinho, soubesse mais do que um resfriado genérico. vinho, ou pior.
Uma situação semelhante aconteceu comigo uma vez. Levei uma garrafa de rosé para a casa de um vizinho velho, compartilhei uma bebida e ela colocou o resto na geladeira, meses depois eu estava na casa dela e me ofereceu um copo de. . . Sim, a mesma garrafa. Tomei um para ser educado e, honestamente, não foi horrível, apenas frio e vagamente alcoólatra. Para ela, estava perfeitamente bem. Não há problema com isso.
Eu acho que para a maioria das pessoas, e a maioria dos vinhos, uma vez que uma garrafa é aberta, ele vai começar a enferrujar e desaparecer em um dia ou dois. Maneira. Mas, novamente, eles podem realmente não entender todas as nuances quando a garrafa está no seu auge.
? Dr. Vinny