A lenda da gastronomia Piero Selvaggio estava na expectativa de incorporar vinho em sua experiência culinária e construir uma vinícola muito antes de ser comum, e seu restaurante Valentino ganhou o Wine Spectator Grand Prix desde sua introdução em 1981. O’Donnell sobre os desafios e recompensas de guiar uma instituição culinária através da paisagem atual do restaurante.
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