A safra de 2009 vai muito bem e avança rápido, a colheita da uva Nebbiolo começou na segunda-feira, 21 de setembro, já que assim a colheita é realizada todos os dias, sendo domingo os únicos dias de descanso.
Os intervalos de domingo são muito necessários, permitindo que a vinícola “se reagrupa” e remova os tanques, e para que os colecionadores cansados tenham a oportunidade de descansar. Se continuarmos nesse ritmo, se o tempo permitir, provavelmente terminaremos esta semana, uma semana antes do ano passado.
- Durante as duas primeiras semanas de setembro tivemos temperaturas moderadas.
- Um alívio bem-vindo após o calor de agosto.
- A tarde de 19 de setembro trouxe nuvens e algumas gotas de chuva.
- No entanto.
- Desde que começamos a colher El Nebbiolo.
- Os dias foram ensolarados e quentes.
- Com temperaturas médias de 25 graus Celsius (77 graus Fahrenheit).
- Permitindo que uvas de todos os nossos vinhedos amadurecessem completamente.
Nossos vinhedos são bastante extensos, e são divididos em parcelas de 2,5 hectares em média (pouco mais de 6 acres). A maioria dos vinhedos está localizada dentro e ao redor da vila de Barbaresco, com exceção de dois na área de Barolo: Sperss em Serralunga e Conteisa em La Morra (uma média de 15 km de nossa vinícola).
A colheita começou com o Nebbiolo na região de Barbaresco, o primeiro vinhedo foi Bernino, um dos 14 vinhedos que fornecem uvas para o nosso principal produto Barbaresco, e em 23 de setembro continuamos a vender outros vinhedos de Nebbiolo para Barbaresco (Pajo, Trifolera, Bricco, Ovello e cepas jovens de Nebbiolo a Serralunga). Nos dias 24 e 25 de setembro começamos e terminamos a colheita de barbera.
No dia 22 de setembro iniciamos a colheita da parte mais antiga do vinhedo Soro San Lorenzo, embora Soro San Lorenzo seja um vinhedo único de 2,7 hectares, colhemos em duas fases diferentes, a parte mais antiga consiste em 1,5 hectares de vinhas de 60 anos, todas plantadas horizontalmente tradicionais (girapoggio como dizem em italiano) que amadurecem antes. A parte mais jovem abrange 1,2 hectares, que replantamos há 30 anos com clones selecionados em linhas verticais (rintocchino), que precisa de dias extras ensolarados antes de amadurecer totalmente.
A parte mais antiga do Soro San Lorenzo, que normalmente produz 3. 500 kg por hectare, tinha condições perfeitas: 265 açúcares, 6,2 acidez e 3,4 pH. As cepas já estão maduras e “experimentadas” e autorregulam sua produção. Esta parte do vinhedo foi plantada com a antiga massale selezione tradicional (estacas das melhores videiras do vinhedo) antes das primeiras seleções clonais de Nebbiolo, de modo que os cachos variam muito de tensão para tensão, com aglomerados mais longos ou redondos e frutos menores ou mais compactos. Não colhemos em verde, mas apenas algumas pequenas intervenções em cepas simples onde decidimos cortar asas ou espinhos naqueles que eram muito longos e muito grandes, no entanto, apenas algumas cepas precisavam.
As uvas Nebbiolo têm bons níveis de açúcar, acidez e pH
A colheita na parte mais jovem de Soro San Lorenzo começou em 28 de setembro, quase uma semana após a parte mais antiga, aqui as uvas também foram excelentes: 266 açúcares, 5,60 acidez e 3,5 pH. É sempre interessante provar as uvas das duas, diferentes seções deste vinhedo, a seção mais antiga tem mais profundidade e complexidade, enquanto a seção mais jovem reflete uma abundância de frutas e doçura.
A colheita também começou em todos os nossos outros locais de vinhedos únicos. No dia 29 de setembro, começamos a recolher Costa Russi, seguido por Conteisa em La Morra, em 3 de outubro. Sor-Tildon começou em 5 de outubro, assim como Sperss.
Em 24 de setembro começamos a coletar Darmagi, nosso vinhedo Cabernet Sauvignon. Darmagi foi plantada em Cabernet Sauvignon em 1978 e as cepas amadureceram bem. Felizmente, a colheita foi precedida por dois dias chuvosos nos dias 17 e 18 de setembro. bem-vindo alívio da seca e do calor de agosto, que reduziu o equilíbrio entre a pele e as frutinhas. As peles eram grossas e as frutinhas muito concentradas. As chuvas restauraram o equilíbrio, diluindo as peles e aumentando o suco, dando uvas saudáveis e equilibradas. No final, é uma safra muito promissora para Darmagi.
Em 29 de setembro começamos a colher o vinhedo logo abaixo de Castello di Barbaresco, este vinhedo foi atingido por um pouco de granizo em junho, felizmente, o granizo não comprometeu a qualidade, mas reduziu a quantidade em 20% e desacelerou o processo de maturação. , a colheita neste vinhedo começou 10 dias depois do normal.
Deve-se notar este ano que as diferenças habituais de tempo entre as regiões de Barolo e Barbaresco foram importantes, geralmente há uma diferença de 10 dias a duas semanas entre o início das colheitas em Barbaresco e Barolo. Barbaresco começa primeiro, enquanto os produtores de Barolo esperam um pouco. pouco mais para alcançar as condições ideais para iniciar a colheita, devido à maior altitude da região de Barolo e às diferenças no solo.
Nos últimos anos, essas diferenças têm sido minimizadas por verões quentes e condições de quase-seca que têm aumentado a cada ano. Em 2009, a forte nevasca e a chuva desempenharam um papel fundamental na restauração do equilíbrio e no fortalecimento das diferenças entre as duas áreas.
Giorgio Culasso, gerente do vinhedo Gaja, é muito atento aos vinhedos.
Temos uma grande equipe de 56 pessoas nos vinhedos, todas trabalhando conosco o ano todo.
Giorgio Culasso é nosso enólogo e perfeccionista. Fico sem palavras quando se trata do Giorgio, é simplesmente incrível. É muito tranquilo, mas quando ele fala sobre vinhedos seu rosto é iluminado e, com sua voz calma habitual, enche sua mente e alma com uma verdadeira filosofia, quando eu falo com ele eu percebo que cuidar do vinhedo é uma reminiscência de cuidar de um ser humano.
Antonio e Rino supervisionam equipamentos, incluindo coletores e tratores.
Quando ele era jovem, a equipe consistia apenas de moradores (Geppe e Carla, Franca, Piero e Federico) ou pessoas de outras partes da Itália (Rita, Angelo, Beppiono e muitos outros). Agora, as origens da nossa equipe são muito diversas. (Agron, Gezim, Lindita, Kiamembaie e Guleie Keik). São principalmente pessoas nascidas fora da Itália, principalmente na Europa Oriental. A maioria deles tem pelo menos 10 a 12 anos e são altamente qualificados. Estamos orgulhosos de tê-los em nossa equipe.
O vinhedo sperss íngreme é majestoso nesta época do ano
Todas as uvas de nossos vinhedos são colhidas à mão, as colheitadeiras enchem pequenos cubos que são então carregados em caixas para transporte, uma pessoa fica perto das caixas, verifica a qualidade do que foi coletado e remove as folhas ou frutos danificados (muito raro este ano). Quando uma caixa está cheia, um minitrator entra no vinhedo para transportar cada caixa para o trator grande que leva as caixas para a vinícola, graças ao trabalho rigoroso do vinhedo ao longo do ano e aos controles de qualidade meticulosos na safra, as uvas que chegam à vinícola estão em ótimas condições e não exigem controle adicional de qualidade.
O ritmo é rápido e muito desgastante, e a coleção é limitada a horas de 8 a. m. 3 p. m. La senso de ordem nas colinas íngremes, o céu branco e a paisagem enevoada criam um cenário majestoso. É um espetáculo fascinante ver todos desempenhando seu papel com um timing perfeito e coordenado. Assistir ao nosso trabalho em equipe é como assistir a um balé muito repetido; as cores brilhantes de suas camisetas e jaquetas vão para cima e para baixo em perfeita harmonia.