11 de junho de 13: Deixei Nuits-St-Georges na manhã de terça-feira para Chablis, onde visitei wm. f. vre. Domain com uma das maiores fazendas nas grandes colheitas de Chablis, foi comprada por Joseph Henriot em 1998.
Uma visita ao vinhedo com o diretor da propriedade, Didier Seguier, e o CEO Stéphane Follin-Arbelet, mostrou a situação excepcional dos lotes de Fuvre. Essas fazendas e a gestão de Seguier tomaram esta área para a vanguarda de Chablis.
- Testamos a linha de vinhos de 2005.
- Não cegamente.
- Alguns já haviam sido engarrafados e o resto estava em banheiras.
- Só para serem engarrafados em novembro.
- “2005 é uma safra muito boa em Chablis.
- Muito madura e rica”.
- Diz Séguier.
- “A maturidade não foi consistente porque a floração se desenvolveu ao longo de 15 dias.
- Com cor e molandagem.
- Continue colhendo cedo.
- Para evitar que a botrite se espalhe e para manter o frescor que é o estilo da casa.
É uma gama sólida aqui em 2005, com um aumento na ascensão do Thunder Rise entre as primeiras safras, um branco elétrico com sabor de giz e uma bela persistência. O vinhedo Fourchaume de Vaulorent, uma das melhores parcelas logo atrás da grande Harvest Les Preuses, mostrou mais poder, intensidade e uma nota puramente mineral.
Vindo das grandes safras, o Valmur, com mais marl no chão, era mais angular, mas revelava grande potência e notas minerais. Os Closs também não decepcionam. É um chablis clássico, com uma pedra e nariz esfumaçado, pêssego e um raio laser com sabores minerais. Esta é uma casa em que você pode comprar com confiança para as safras de 2004 e 2005.