Uma surpresa de Mondavi Por Kim Marcus, vice-editor-chefe
Gradualmente, os vinhos californianos abalaram a reputação dos vinhos europeus como os melhores do mundo em degustações cegas competitivas que, embora não definitivas, terminaram com a ideia de que só a França importa quando as coisas acontecem. Eu participei do programa de Nova York porque a Califórnia é um candidato.
- A corrida de cavalos começou em Paris em 1976.
- Quando dois vinhos de Napa Valley surpreenderam seus concorrentes franceses durante uma degustação às cegas organizada pelo enólogo britânico Steven Spurrier.
- Resultados: Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 bateu as primeiras safras de Bordeaux.
- Como os castelos Mouton-Rothschild e Haut-Brion.
- Enquanto Chateau Montelena Chardonnay 1973 superou uma série de Borgonha que incluía nomes como Meursault Les Charmes.
- Batard-Montrachet e Puligny-Montrachet Os resultados da degustação foram tão mais críveis quanto os nove juízes franceses e um foi Aubert de Villaine.
- Coproprietário do famoso Domaine de la Romanee-Conti na Borgonha.
A última má notícia para os franceses veio em maio, quando um novo júri de degustação chamado O Grande Júri Europeu decidiu empilhar Chardonnays de todo o mundo em um concurso para ver quais vinhos eram melhores. O painel é ideia do empresário belga François Mauss, segundo Mauss, todos os vinhos são degustados durante um período de dois dias por um painel de até 26 degustadores compostos por autoridades vinícolas de todo o mundo. As degustações cobrem três safras cada uma das 30 diferentes Mauss afirma que compra todos os vinhos sob a supervisão de um tabelião e usa uma escala modificada de 100 pontos para escorá-los. Os resultados são então compilados por computador. A degustação não é totalmente cega: os provadores são informados antes da identidade dos 30 vinhos, mas não de seu pedido.
Para Chardonnay, Mauss selecionou as safras de 1989, 1992 e 1994, todas classificadas pela Wine Spectator de muito boa para clássica em termos de qualidade geral na Califórnia e na França. A maioria dos vinhos eram borgonha branca de alta potência, mas também havia representantes da Espanha, Austrália, Itália e uma única entrada americana: a Reserva Chardonnay do Vale de Napa de Robert Mondavi. Mauss afirma que não houve preconceito contra os Estados Unidos, explicando que dos 12 convites para vinícolas americanas que ele enviou, apenas Mondavi respondeu.
O resultado: o vinho Mondavi venceu, e nem chegou perto, de acordo com Mauss, derrotou Meursault Les Charmes du Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Marquis de Laguiche por Joseph Drouhin e Meursault Les Perrieres de J. -F. Coche-Dury Isso pode ajudar a explicar a atitude francesa em relação a Mauss hoje. “As pessoas que estão mais contra mim estão na França. Eles não gostam do que eu faço”, disse ele.
Recentemente, em Nova York, Mondavi organizou uma recriação condensada da degustação, apresentou 10 vinhos, todos da safra de 1994, a mais de 60 convidados tasters. As você pode imaginar, Mondavi promoveu os resultados da degustação de maio na França, o fundador da Mondavi, Robert Mondavi, particularmente alegre. Ele sempre disse que os vinhos californianos podem competir com os melhores do mundo, e o fato de seu vinho prevalecer foi um novo marco pessoal.
Francamente, eu me aproximei da degustação de Mondavi com um pouco de apreensão. Mondavi é professor de relações públicas, e desconfiava de uma ofensiva de charme em um ambiente sob o controle da empresa.
No entanto, quando me sentei, comecei a relaxar, Marcia Mondavi-Borger, filha de Bob que mora em Nova York e é membro do conselho de administração da vinícola, fez uma introdução à degustação. – a terra como seu pai, e ela estava nervosa o suficiente para provar que ela é humana. Mauss era o próximo a explicar seu sistema. E então começamos a degustação sem mais interrupções.
Embora eu soubesse que o vinho Mondavi estava em algum lugar no pacote, eu não estava procurando por ele. Eu tinha uma ideia preconcebida de que poderia ser identificada pela rica floresta amanteigada que é uma arma de dois gumes para chardonnay da Califórnia: bom gosto, mas muito óbvio e exagerado.
Mas rapidamente, eu me vi desfrutando dos vinhos pelo que eles eram: cheios de caráter e sabor. Você sabe que está no último andar quando um vinho após o outro tem um marcador distinto ou sutileza em seu sabor. Além disso, descobri que muitos dos vinhos tinham um bom componente de manteiga ou caramelo de manteiga, o que me levou mais longe da pista em qualquer suposta caça ao vinho Mondavi.
No final, houve um vinho que teve a maior pontuação para mim: vinho Não. 8, achei equilibrado, elegante e rico com um toque de terror sóbrio que associo com os melhores burgúndios brancos. O Wine No. 6 foi a minha segunda escolha: de todos os vinhos, foi o mais amanteigado e o mais generoso, com um sabor quase crème brelée. Talvez fosse o Mondavi, só porque era tão óbvio.
Bem, eu estava errado em ambos os pontos. O vinho No. 8 era vinho Mondavi, e o finalista era da Austrália: a propriedade Rosemount em Roxburgh. O terceiro lugar foi para mim um empate entre dois burgúndios brancos: Louis Latour Corton-Charlemagne e o Meursault Les Charmes de Lafon.
O Wine No. 8 também era o favorito de muitos outros degustadores. Mondavi tinha vencido mais uma vez no tribunal da opinião pública. Não exatamente uma repetição das ondas de choque que explodiram durante a degustação de Paris de 1976, mas outra vitória, no entanto, para a Califórnia. Saí acreditando, especialmente desde que fui pego de surpresa.
Esta coluna não filtrada e indefinida apresenta as informações furtivas sobre o melhor e mais recente vinho do mundo, apresentado toda segunda-feira por uma lista de editores do Wine Spectator. Esta semana, ouvimos o editor-chefe adjunto Kim Marcus. , vá para os arquivos E para um arquivo das colunas do editor-chefe James Laube, visite Laube on Wine.