Olivier Humbrecht visitou recentemente os Escritórios do Wine Spectator para mostrar a mim e à minha colega Alison Napjus a gama de novos produtos da Domaine Zind-Humbrecht, principalmente da safra de 2007. Humbrecht e eu sentamos para provar a nova safra das múltiplas safras Zind-Humbrecht todos os anos nos últimos 8 anos, começando com a safra de 2000.
É sempre informativo e educativo. Humbrecht, o primeiro mestre do vinho na França, tem uma forte presença nos vinhedos e vinícolas e tem uma ordem enciclopédica dos 100 hectares da fazenda, que são distribuídos ao longo de dezenas de lotes clos Windsbuhl na vila de Hunawihr, ao norte de Colmar, no robusto e mal-humorado Rangen ao sul na borda da vila de Thann.
- Como em outras regiões.
- A floração de 2007 na Alsácia ocorreu muito cedo e por um curto período de tempo.
- Por isso foi muito uniforme.
- O clima quente e úmido de junho e julho criou alta pressão para doenças fúngicas.
- Mas foi fácil de controlar em Z-H.
- “Nunca houve 7 dias consecutivos de tempo seco”.
- Disse Humbrecht.
No entanto, foi menos úmido do que nas regiões marítimas do Vale do Loire e Bordeaux. Agosto foi frio e mais lento, seguido pelo bom tempo de cerca de 25 de agosto a outubro. “As uvas permaneceram incrivelmente saudáveis até setembro para todas as variedades de uvas”, disse ele.
Tivemos que esperar para obter uma botrite, então há um grande contraste na gama de vinhos desde muito seco (por exemplo, um grama por litro de açúcar residual) até muito doce (247 g / L RS). Humbrecht observou que cerca de metade dos vinhos da vinícola fermentaram muito rapidamente graças a uvas saudáveis e mais leveduras disponíveis, enquanto fermentam pela metade em 8 a 11 meses.
No total, provamos 37 vinhos. Aqui estão meus pontos fortes
Dos dois mascates, o Alsácia Grand Cru Gueberschwihr Goldert era refinado e complexo, com sabores florais, pêssegos e minerais, era simplesmente seco (6 gramas RS) e tipo Riesling (90 pontos, não cego).
Os Rieslings eram excelentes, desde carne seca até colheita tardia (VT) em grande estilo. Cada um tinha seus próprios méritos; no entanto, foi a Alsácia Wintzenheim Clos Huerrer que me chamou a atenção por sua teimosia e estrutura firme, seu caráter mentiroso e suas notas de pastelaria que permitirão que ele envelhecesse bem (91 pontos, não cego). Se você quer um jovem Riesling bebendo, opte pelo herrenweg frutado e suculento de Turckheim; Se você quer conseguir algo em mais de 10 anos, o Clos H-roader é o caminho a percorrer.
Humbrecht apresentou os vinhos em pares, e quando chegamos a Clos Windsbuhl e Rangen havia sorrisos e murmúrios de aprovação unânime. Alsácia Hunawihr Clos Windsbuhl estava seca, apresentando um magnífico nariz de flores, maçã, pinheiro e mineral. Na boca era picante, concentrado e tenso, mas também denso e longo (93 pontos, não cego). A Alsácia Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint-Urbain, também seca, imediatamente se mostrou saborosa e pebbly, adicionando frutas tropicais à sua gama de sabores casados com um perfil poderoso, complexo, solidamente estruturado e esfumaçado (94 pontos, não cego). Foi um corte acima de Clos Windsbuhl e potencialmente clássico (95-100 pontos).
Pela primeira vez, Humbrecht separou as cepas mais antigas da marca Grand Cru (pelo menos 57 anos em média, mas talvez antes da Segunda Guerra Mundial), porque foram influenciadas pela botite, esta é Riesling na faixa mais próxima de VT. em grande estilo, mas mais seco, com 18 gramas RS. Tagged Old Vines, mostrou aromas intensos e sabores de cera, coco e damasco, todos implantados em um quadro de gaze, refinado e harmonioso (94 pontos, não cego).
Mudando-se para Pinot Gris, a Alsácia Turckheim Herrenweg parecia um caramelo, oferecendo aromas e sabores de pêssego, quince e baunilha em um quadro opulento, mas suculento e atraente (90 pontos, não cego). Por mais impressionante que o Wintzenheim Rotenberg (91 pontos, não -cego) tenha sido, foi a Alsácia Grand Cru Rangen de Thann Clos St. -Urbain, com seu complexo perfil de fumaça, minerais e nozes e um longo final selvagem que me impressionou (93 pontos, não cego).
Gew’rztraminer Alsace Turckheim, de vinhedos herrenweg de 20 a 30 anos, revelou um caráter variedade clássico de mel, lichia e notas florais em uma textura generosa (90 pontos, não cego). A partir do local da Alsácia Hunawihr Clos Windsbuhl, Humbrecht produziu um gew’rztraminer exuberante, grosso e cremoso perto de VT em grande estilo, mas com uma acidez fina que o suporta (92 pontos, não cego).
Gostaria de mencionar dois vinhos da seleção de grãos nobres da Humbrecht feitos de Gew-rztraminer em 2007, porque para cada vinhedo, era um furo: a Alsácia Grand Cru Wintzenheim Hengst SGN, com cerca de 240 gramas RS, mostrou um nariz rigoroso de damasco seco e especiarias, seguido por uma sensação intensa, rica e elegante na boca, com um longo sabor picante (95 pontos). , não cego). O Alsace Ghent Cru Gueberschwihr Goldert SGN, também com cerca de 240 gramas RS, foi fermentado em um novo meio mudo de 600 litros. Grossa e concentrada, mas equilibrada e detalhada, tinha sabores de mel puro, casca de laranja e coco que combinavam com o acabamento perfeito (97 pontos, não cego).
O que aprendi com a degustação é que a gama de vinhos é muito mais seca em 2007, em parte devido ao clima e saúde favoráveis das uvas e em parte a leveduras mais eficientes que, segundo Humbrecht, são resultado do trabalho biodinâmico nos vinhedos.
Além disso, os vinhos são transparentes, revelando os diferentes terroirs. Eu acho que também está relacionado com o estilo mais seco; vinhos com alto teor de açúcar residual muitas vezes mascaram o terroir quando são jovens.
Finalmente, parece uma colheita bem sucedida para Zind-Humbrecht e provavelmente para outras áreas de alta qualidade da região. Procure notas oficiais em edições futuras do Wine Spectator e WineSpectator. com.