Para a ceia de Natal, preparei o cardápio tradicional da minha mãe: costela assada com molho de cogumelo e pudim de Yorkshire, eu tinha uma variedade de borgonha vermelha para acompanhar a festa.
A carne estava fora do forno, em repouso e o molho estava borbulhando no fogão quando pedi ao meu amigo Jim para abrir as ovelhas (não peça pudim de Yorkshire, nunca mais!). no jarro, cheirou várias vezes, em seguida, sorriu com prazer.
- “Os cheiros dessa cozinha são simplesmente incríveis”.
- Exclamou Jim.
- As notas terrosas e saborosas de molho e carne combinam bem com nozes.
- Tabaco e cedro de vinho.
- É disso que se trata? Avaliamos os Carneiros com 89 pontos sozinhos.
- Não cegos.
- Mas 94 pontos com a comida.
Para Bordeaux, 1997 não era uma grande safra, mas esta garrafa bebia bem, equilibrava entre juventude e idade, não poderosa, mas polida e elegante, e embora possa parecer cara na época, em retrospectiva, parece muito com uma boa. Isso pode ser um bom sinal para vinhos da safra de 2007: parece ser semelhante em estilo e qualidade, e relatórios iniciais indicam que os preços serão significativamente reduzidos. Vamos esperar que os vinhos possam dar tanto prazer em 10 anos.
Membros WineSpectator. com: Leia a revisão original da degustação às cegas de Chateau Mouton-Rothschild Pauillac em 1997 (US$ 89, US$ 129).
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