Cal Mare na nova MGM Springfield se junta à coleção de restaurantes de vinhos do chef Michael Mina.(MGM Resorts International)
O prolífico chef e restauratey Michael Mina está se preparando para outra abertura, adicionando à sua lista de restaurantes, que inclui nove Wine Spectator Restaurant Awards através de três conceitos: Michael Mina, Bourbon Steak e RN74 Seattle.Cal Mare, o conceito mediterrâneo-italiano de Los Angeles.Liderado por Mina e o chef executivo de seu grupo, Adam Sobel, em breve terá um posto avançado na nova comunidade mgm Springfield e cassino em Springfield, Massachusetts.Este local também incluirá sua própria loja de vinhos; todos os três locais estão programados para abrir em 24 de agosto.
- A cozinha servirá pratos italianos de frutos do mar e Nova Inglaterra staples.
- To completar a refeição.
- A lista de vinhos de 90 seleções se concentrará em vinhos italianos e do Noroeste do Pacífico.
- Com champanhe.
- Bem como vinhos locais do oeste de Massachusetts.
- As opções de bebidas incluem o Bellus Frappato Scopello na Sicília.
- E a lista de garrafas incluirá brancos crocantes como o GBThe Sauvignon Blanc de Burlotto do Piemonte com vermelhos mais pesados como o Eneo de Montepeloso cuvée toscano.
- O programa de bebidas também incluirá 20 seleções de amarração e um carrinho de limoncello na mesa.
Cal Mare Wine Shoppe venderá vinhos da lista de vinhos do restaurante, além de outras seleções e produtos alimentícios especiais, como azeites, massas e molhos.A loja também terá assentos para jantar, com menu especial disponível a partir das 16h diariamente..? L.W.
O chef peruano Virgilio Martínez abrirá um novo e-clock de restaurante até o final deste mês no desenvolvimento do H Queens de Hong Kong.Seu restaurante central em Lima, no Peru, tem um prêmio de excelência por sua lista de 500 vinhos.
O Restaurante Ichu Peru de Hong Kong servirá a cozinha peruana moderna em um cenário casual no estilo bistrô.”O cardápio mostra sabores autênticos [e honra] as tradições culinárias locais”, disse o diretor de vinhos Alessandro Puglia.Serão mais de 150 seleções na lista de vinhos representando cerca de 25 regiões do mundo, incluindo vinhos sul-americanos do Chile, Argentina, Uruguai e Brasil, além de seleções da França, Estados Unidos, Itália, Austrália e muito mais; 15 vinhos estarão disponíveis pela taça.
A sala de jantar é inspirada nas paisagens da terra natal de Martinez, com pisos ladrilhos e formações rochosas ao longo das paredes.Ichu Peru também terá um terraço ao ar livre e uma sala de jantar privada.
A Casa Luca, vencedora do prêmio Fabio e Maria Trabocchi Best of Excellence para restaurateurs em Washington, DC, fechou em 4 de agosto e reabriu cinco dias depois sob um conceito diferente, agora é o segundo restaurante de massas Sfoglina.dos vencedores do Prêmio Fiola, Fiola Mare e Del Mar De Excelência.
“Eles não serão 100% idênticos, mas compartilharão muitos estilos sobrepostos”, disse Casper Rice, diretor de vinhos corporativos dos restaurantes Fabio Trabocchi.Foglina abriu com uma lista de vinhos semelhante à da Casa Luca, que ofereceu mais de 400 seleções com ativos na Itália e na Califórnia.Rice disse que a lista se tornou “quase um pouco mundana demais”, e está trabalhando para reorientar seleções nos próximos meses, destacando estilos tradicionais italianos e variedades populares de uvas de regiões menos conhecidas e produtoras.
O cardápio também é semelhante ao da Casa Luca, utilizando algumas das mesmas receitas, mas dando mais ênfase à massa.Rice diz que este não é o fim do conceito Casa Luca, que provavelmente reabrirá em um local diferente.expandir seus outros restaurantes, com uma terceira localização Sfoglina em Rosslyn, Virgínia, e outro posto avançado de Fiola em Coral Gables, Flórida, no horizonte.
RingSide Fish House, vencedor do Prêmio De Melhor da Excelência em Portland, Oregon, fechou em 12 de agosto.O dono do restaurante entrou em contato com o grupo sobre outro inquilino que queria assumir seu espaço.”Decidimos que era a coisa certa a se fazer. É hora de mudar”, disse Craig Peterson, membro do RingSide Hospitality Group, ao Wine Spectator.
A equipe se concentrará em seu outro conceito, o vencedor do RingSide Steakhouse Award for Excellence.”Com a energia de nossa família agora totalmente voltada para a Churrascaria, estamos ansiosos para celebrar o 75º aniversário do lendário restaurante em 2019, bem como novas extensões de marca.focado no conceito de churrascaria “, disse Peterson.B.g.
O vencedor do Prêmio de Excelência Tavern62 de David Burke em Nova York lançou recentemente um programa de leilão de vinhos no restaurante, dando aos clientes a oportunidade de economizar dinheiro em seus pedidos de vinho. De hoje até o final de 2018, os hóspedes receberão um menu com 10 vinhos da lista de 105 vinhos para os quais podem licitar e depois negociar com seu garçom.Chef Burke e o diretor de vinhos Orlando Ramos selecionam garrafas participantes a cada duas semanas para fornecer uma visão geral da lista mais ampla por menos dinheiro de uma maneira divertida e divertida.J H
Mantenha-se atualizado com as últimas novidades do restaurante de nossos vencedores: assine nossa newsletter gratuita do Guia de Restaurantes privados e siga-nos no Twitter no WSRestoAwards e no Instagram em wsrestaurantawards.