Para apreciar melhor o quão longe as práticas de vinificação chegaram na última década, não procure mais do que os Cabernets do Vale de Napa de 2011.
De acordo com a maioria dos relatórios, esta foi a colheita mais condenável em talvez 15 anos. Um ano frio e úmido terminou com tempestades severas e, segundo algumas estimativas, até 50% das uvas eram de pouca ou nenhuma utilidade. Enólogos que fizeram cerca de um quarto do que poderiam ter um ano melhor. Ralado severo carregava um quarto de tonelada ou menos por acre. A limpeza provou ser uma estratégia vencedora, nem que seja para salvar o que poderia ter sido um ano ruim. . Uma medida: muitos enólogos não querem que seus vinhos sejam avaliados por medo de não serem tão bons ou por medo de exame passivo, prefiro provar toda a gama. Você tem que provar os bons vinhos para conhecer os maus, e vice-versa.
- De acordo com quase 200 avaliações.
- A qualidade do Napa Cabernets 2011 varia de regular a às vezes excepcional.
- Há um perfil antigo definido.
- Devido ao clima mais frio.
- A maioria dos melhores vinhos são maduros o suficiente para seduzir.
- Mas eles não são tão opulentos ou carnudos quanto os anos mais quentes.
- Os vinhos também são particularmente terrosos e tânicos.
- Com cedros em pó mais pronunciados e solos úmidos e viscosos.
- Ervas secas ou torradas e taninos granulados e secos.
A julgar pelos níveis de álcool indicados, os enólogos fizeram o possível para atingir a maturidade máxima, a maioria entre 14 e 14% e alguns excedeu 15%.
Os cabernets mais bem sucedidos são fáceis de detectar e, até agora, vêm de uma mistura eclética de sites. Após a safra de 2011, muitos enólogos pensaram que as uvas cultivadas na montanha estavam obtendo melhores resultados, e isso é verdade com marcas como Brand Napa Valley, Bevan Cellars, Tor, Harlan, Hall, Continuum, Schrader e Diamond Creek. Na verdade, os três engarrafamentos em Diamond Creek são tão diferentes quanto me lembro nos últimos 40 anos. O lugar onde as uvas foram cultivadas provou ser vintage?A localização foi localizada centralmente em 2011.
Os vinhos no fundo do vale eram menos homogêneos e menos excitantes, não que não fossem bem feitos, é só que a falta de maturidade, profundidade e textura sai, muitos são muito bons (85?89 pontos), então há É muito bem sucedido, mas são vinhos que geralmente ganham cerca de 5 pontos a mais nos melhores anos.
Os melhores vinhos evitam os sabores mais húmidos, mas mesmo quando os vinhos são extraídos e concentrados, os sabores são o que são, a maior parte destes 2011 é melhor consumida mais cedo do que tarde, embora dificilmente sejam suaves e leves, como foi sugerido em outros lugares. eles permanecem praticamente no mesmo nível de 2010 ou 2009, e algumas vinícolas até aumentaram ligeiramente os preços.
Deve-se notar também que algumas vinícolas consolidaram sua produção em volumes maiores, em vez de lotes menores de geleias individuais. Robert Mondavi fabricou 130. 000 caixas de seu engarrafamento no Vale de Napa; Hall fez 30. 000 garrafas de cabernet.
As colheitas devem ser avaliadas no contexto do ano e vinhos entre seus pares. Os melhores Cabernets em Napa 2011 valem a pena uma visita. É sempre gratificante descobrir uma variedade de vinhos de uma safra mista, e embora eu não espere que a maior parte de 2011 seja ótimos vinhos, muitos deles vão surpreendê-lo.