Os amantes de Pinot noir não precisam de muita motivação para visitar o Vale do Rio Russo, lar de alguns dos melhores exemplos de vinho da Califórnia, mas Williams Selyem lhes dá mais. Funcionários da icônica vinícola disseram ao Wine Spectator que abrirão as portas de uma nova degustação. centro e instalação de produção em 30 de agosto no vinhedo de sua fazenda.
Por mais de duas décadas, a vinícola operou em dois pequenos celeiros ao longo da Westside Road, onde os fundadores Burt Williams e Ed Selyem ganharam um culto por seus pinots de vinhedos únicos. A dupla vendeu a vinícola em 1998 para John Dyson, um ex-secretário de agricultura de Nova York. . Dyson continuou a usar o espaço, mas não tinha as facilidades necessárias para entreter os clientes. Bob Cabral, um enólogo executivo de longa data, disse que os visitantes tinham que ficar em uma pia para provar a antiga vinícola.
- O novo centro de US$ 14.
- 8 milhões foi construído para dar aos clientes da Williams Selyem uma melhor experiência de degustação.
- O edifício é moderno e espaçoso.
- Com grandes portas de sequoia e grandes janelas com vista para os vinhedos da propriedade circundante.
- Os visitantes podem desfrutar de uma seleção de vinhos.
- Alguns dos quais só estarão disponíveis na sala de degustação.
Uma pegadinha? Apenas membros da lista de degustação de Williams Selyem podem visitar. “Queríamos construir um lugar para nossos clientes”, diz Cabral. As degustações são apenas por hora marcada e são gratuitas. Eles incluem visitas às instalações e o uso de várias áreas de piquenique.
O centro está localizado no vinhedo da propriedade Williams Selyem, antiga Litton Estate (a propriedade abandonará o nome da safra de 2010). Inclui área de degustação, sala de barril, linha de engarrafamento e laboratório, e escritórios administrativos.
Projetada para evocar um enorme barril de vinho, a instalação de 33. 000 metros quadrados foi construída para sustentabilidade, usando muitos materiais reciclados, incluindo pedras da propriedade circundante e sequoias recuperadas de antigos tanques de fermentação. Painéis solares fornecem eletricidade e aquecem a água do prédio. Uma sala tem um “teto vivo” plantado com pastagens nativas, o que ajuda a isolar o prédio e também serve como pátio para os hóspedes.
Enquanto a nova instalação tem um grande espaço de armazenamento e pode acomodar até 20. 000 caixas de vinho, a vinícola continuará moendo e fermentando seus vinhos na antiga instalação no topo da rua. Apenas a montagem e engarrafamento ocorrerá na nova montagem. Segundo Cabral, nenhuma das técnicas de vinificação mudará e a marca permanecerá em 15 mil caixas para o futuro próximo.
No vídeo abaixo, Cabral discute algumas das abordagens ecológicas que Williams Selyem está adotando no vinhedo.