O jogo começou. Bordeaux Tasting Game 2009, é isso. Depois de chegar bem na hora do almoço (como você planeja com antecedência?), Comecei a trabalhar no primeiro dia, bebendo brancos secos.
A partir daí, trabalhei na jam de AOC Bordeaux e Bordeaux Superior e encontrei valores interessantes e saborosos, incluindo o engarrafamento bad boy de Jean-Luc Thunevin de 2009 de Chateau Valandraud (para mais informações sobre este e outros Bordeaux sólidos, você pode ler meu artigo de capa sobre os valores de Bordeaux em 31 de maio).
- Os dias 2 e 3 continuaram com voos de Haut-Médoc (muitos vinhos sólidos de gama muito boa.
- Acompanhados por alguns vinhos notáveis).
- Médoc (menos convincente) e Pessac.
- Que é uma das denominações mais marcantes de tintos em 2009.
- Com notas picantes de tabaco.
- Grafite e piche amplificados pela maturidade e poder da safra.
Então, qual é o tamanho da degustação?Eu faço uma pausa aqui e ali para parar em alguns castelos. Na semana passada, conheci Héléne Garcin-L Bishop, de 37 anos, e seu marido, o enólogo Patrice L Bishop, 43. Argentina, onde lançaram seu projeto Poesia há vários anos.
No entanto, seu porto base fica em Saint-Emilion, Barde-Haut, enquanto sua família também possui Clos L’Eglise em Pomerol, bem como as propriedades Rive Gauche Haut-Bergey e Branon, localizadas a uma curta distância do meu hotel.
Branon foi comprado pela família Garcin em 1996, o castelo em si é uma ruína ardente, mas foram os 2 hectares de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc que chamaram a atenção da mãe de Helen. O plano original era simplesmente incluí-lo no Haut-Bergey Bottling (os Garcins compraram esta propriedade em 1991). Felizmente, eles pediram conselhos a Jean-Luc Thunevin, e ele os convenceu a manter Branon separado. Hoje, os 2 hectares de Branon produzem apenas 6. 000 garrafas por ano de um Pessac denso, largo e carnudo, carregado com tabaco preto e uma rica estrutura. Mais 4 hectares de vinhedos na propriedade foram replantados e vão para haut-Bergey.
Em Haut-Bergey, uma nova vinícola com tanques de aço inoxidável menores e cônicos acaba de ser concluída para mais seleções de lotes, e os 17 hectares de vinhedos da propriedade produzem 100. 000 garrafas por ano, divididos entre o grande vinho e o segundo vinho. Durante a visita à nova vinícola, Patrice se orgulhava de apresentar o classificador óptico, que eles têm usado desde a safra de 2009.
“É realmente uma revolução”, diz ele. É muito mais fácil esperar pela maturidade total sabendo que você pode classificar muito bem e rapidamente. “
“Isso se torna ainda mais importante em um ano como o de 11, quando o amadurecimento era desigual”, acrescentou Héléne.
Quando perguntei se a busca da precisão e maturidade perfeitas era feita em detrimento do escopo ou complexidade, os Garcins rapidamente rejeitaram a ideia.
“De jeito nenhum”, disse Patrice, “Estamos falando de remover menos de 5% da fruta em um ano como 2009 ou 2010, e talvez apenas 5% em um ano como 2011. É só uma questão de remover as frutas com um pouco mais de caule. Os pedacinhos que você realmente não quer no vinho.
“Exatamente”, acrescentou Helen. É uma apólice de seguro. E com a competição por tamanha qualidade em Bordeaux agora, precisamos ter essa segurança. É uma espécie de carreira, e temos que segui-la.
Chateau Haut-Bergey Pessac-Léognan 2011 completou seu malolactico e já foi trazido de volta em barris (apenas 40% novo). O vinho é jovem e angular, com um toque de clique, mas mostra kirsch fresco e notas florais que devem encher Chateau Haut-Bergey Pessac-Léognan Blanc 2011 é 80% Sauvignon Blanc, o equilíbrio de Sémillon Está vivo, com notas de pêssego e palha e boa pressão, mas não tão revigorante quanto seria de esperar de um jovem sauvignon blanc.
“Estava tão quente no meio da temporada“, disse Patrice com pesar: “Eu gostaria de ter um pouco mais de acidez. “
Chateau Branon Pessac-Léognan 2011 também terminou seu mau e foi extraído, já que a vinificação desta colheita inicial ocorreu rapidamente, tem um toque mais completo, embora ainda tenha um selo claro e jovem, com cassis e especiarias doces que se encaixam bem no vinho de Branon vê carvalho 100% novo, outra diferenciação mais fresca de Berg Upperey.
“Branon é mais clayey e tem muita estrutura naturalmente, então você pode pegar o carvalho”, disse Héléne. “A maioria dos Pessacs, como Haut-Bergey, são cascalho, e mostram tabaco e fumaça naturalmente, então não”Você não precisa cultivar carvalho nele, ou você vai criar esse caráter extremo.
Ambas as propriedades cresceram constantemente à medida que os Garcins reinvestiram e fizeram melhorias, coincidindo com o crescente papel de Helene no lado da produção do negócio familiar.
“É aí que você cria algo”, diz ele com um grande sorriso, acrescentando com um sorriso: “Estou feliz que meu irmão está pronto para fazer vendas.
“Mas realmente, eu vejo um novo momento para o Pessac vermelho. Quando começamos aqui em 1991, ninguém queria vermelhos Pessac. É realmente o único nome que surgiu nos últimos 10 anos. A qualidade da denominação melhorou muito”. muito e as pessoas realmente recorreram aos vinhos porque são muito distintos. “.
Você pode seguir James Molesworth no Twitter em http://twitter. com/jmolesworth1.