A Sala de Jantar Blanchards oferece uma vista para a praia no West End de Anguel. (Cortesia de Blanchards)
“Quando vimos o dano pela primeira vez, ficamos sem palavras”, lembra Melinda Blanchard, chef e proprietária de Blanchards, sobre o impacto do furacão Irma no vencedor do prêmio Wine Spectator Best of Excellence em Anguel em setembro de 2017. ao longo de um ano, o restaurante reabrirá em 5 de novembro.
- Os reparos no restaurante foram suspensos por alguns meses após o desastre.
- Já que o espaço se tornou um centro de ajuda às vítimas do furacão; A equipe também arrecadou US$ 750.
- 000 para os esforços de recuperação da ilha.
- O foco rapidamente se concentrou na reforma do restaurante.
- Incluindo o desenvolvimento de um novo cardápio de alimentos e a construção de um novo pátio.
- A vinícola permaneceu ilesa e Blanchards manterá sua lista de 440 seleções.
- Com ativos na Califórnia e na França.
“Uma vez que começamos a reconstruir, usamos o maior número possível de membros de nossa equipe”, disse Blanchard, enfatizando a necessidade de reter funcionários. “Gerentes de restaurantes, cozinheiros e garçons tornaram-se carpinteiros e pintores. Nós rodamos alguns funcionários para preparar o almoço para a equipe de construção. Todos eles trabalharam duro e se certificaram de que tudo correu bem.
Pouco mais de um ano após o furacão Irma devastar o Caribe e a Flórida, o estado está se recuperando de um golpe devastador. O furacão Michael fez landfall perto de Mexico Beach, Flórida, em 10 de outubro como categoria 4; foi o furacão mais forte já registrado que atingiu o Panhandle. Muitas vítimas ainda não têm comida, eletricidade ou água; o número de mortos chegou a pelo menos 39 no total (29 na Flórida) e dezenas ainda estão desaparecidas.
“Honestamente, nunca vi nada parecido com a destruição e a devastação que se seguiram”, disse o CEO do Cuvee Kitchen Wine Bar, Zach Bingham, sobre a Cidade do Panamá, uma das áreas mais atingidas, onde visitou a semana do furacão.
Bingham Restaurant foi um dos muitos restaurantes da região para ajudar os necessitados. Cuvee Kitchen Wine Bar tornou-se um ponto de coleta de doações, desde escovas de dentes e sabão até alimentos e roupas. O restaurante e mercado da orla do Capitão Anderson na Praia da Cidade do Panamá distribuiu milhares de caixas de água e gelo na semana seguinte à tempestade.
Jim Shirley, proprietário do Great Southern Café, Bay e 45 Central Square em Santa Rosa Beach, instalou uma cozinha móvel em Port St. Joe, voluntários e restaurantes locais como Stinky’s Fish Camp e Bud e Ally ajudaram a equipe de Shirley a alimentar 1. 500 pessoas por ano. “Apenas uma gota no balde”, disse ele.
Mesmo restaurateurs cujos negócios foram severamente danificados estão procurando maneiras de ajudar, como Dave Trepanier, proprietário do Firefly na Praia da Cidade do Panamá, o telhado do restaurante desabou durante o furacão, inundando o espaço com cerca de 2 polegadas de água. seus funcionários vivem na Cidade do Panamá; muitos deles perderam tudo e Trepanier ainda não ouviu falar de alguns.
“Quando você vê isso acontecendo em seu próprio bairro, para seus próprios amigos e familiares, é bastante devastador”, disse Trepanier ao Wine Spectator. Enquanto sua prioridade é ajudar seus 60 funcionários a se recuperarem, Trepanier também contribuiu para o alívio imediatamente após a tempestade, doando refeições preparadas com os US$ 40. 000 de comida deixada no restaurante.
“Vai ser o que vai ser por um tempo”, disse Trépanier sobre seu restaurante, que ficará fechado por pelo menos dois meses para reparos. “Então, é sobre como posso ajudar os outros. “
Restaurantes a oeste da Cidade do Panamá perderam o peso da tempestade e geralmente permaneceram intactos. Os vencedores do Skopelos Restaurant Awards no New World e mcGuire’s Irish Pub em Pensacola, Joias em Miramar Beach, Cuvee 30A em Inlet Beach e Edward’s em Rosemary Beach reabriu uma semana após o furacão Michael fazer landfall. ?Jh
Em 11 de outubro, o Grupo Alta, liderado por Daniel Patterson, inaugurou a Alta Adams em Los Angeles, a primeira aventura em Los Angeles do chef de São Francisco, dono do Coi and Aster Restaurant Award.
Alta Adams apresenta comida soul da África Ocidental com um toque californiano, com pratos inspirados que o chef Keith Corbin cozinhou com sua avó quando criança, como fritos de ervilha de olhos pretos com molho de ervas, camarão e aveia, frango frito, grelhada de couve-flor e colar de porco grelhado.
O diretor de bebidas do Grupo Alta, Aaron Paul, supervisiona o programa de vinhos com o gerente do bar Garret McKechnie. “Adoramos vinhos leves, locais, com uma acidez animada”, disse Paul ao Wine Spectator por e-mail. “Seja qual for o estilo do produtor, o foco é sempre o valor [na lista alta]. “Há 47 seleções na lista de abertura, das quais 16 são oferecidas pela taça. A Califórnia é a região dominante, mas você também encontrará opções da França, Espanha e até do Texas. ?J H.
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