Paolo Caciorgna na primeira pequena vinha que comprou no Etna (Robert Camuto)
Paolo Caciorgna, o renomado enólogo toscano que produz vinhos para propriedades estelares como Altesino e La Serena de Montalcino, bem como as estrelas da música Sting e Andrea Bocelli, nunca planejou fazer vinho no Monte Etna, na Sicília.
- Mas há 15 anos.
- Um velho amigo e importador americano.
- Marco de Grazia.
- Convidou Caciorgna para seu recém-fundado Tenute delle Terre Nere nas encostas norte do vulcão.
Foi no início do renascimento dos vinhedos de Etna, outrora esquecido, um renascimento que desde então o tornou uma das regiões vinícolas mais quentes da Itália.
“Fiquei feliz por estar com Marco e ajudar um pouco”, diz Caciorgna em uma bela manhã de primavera, quando o Pico de Etna, quase 7. 000 pés acima dos vinhedos mais altos, emite fumaça branca. “Ele queria me pagar, mas eu disse: “Não”.
Mas grazia pretendia fazer da Caciorgna parte da crescente cena de vinho de Etna e muitas vezes a chamava com relatórios sobre a venda de vinhedos.
Caciorgna respondeu: “Eu amava o terroir, mas não achava que poderia ser um produtor aqui. “
De Grazia finalmente deu a Caciorgna um presente que ele não podia recusar: “Em 2006, estávamos no porão do Marco e ele disse: “Vê esses três barris?É seu vinho. “
“Me atraiu! Caciorgna disse rindo
Caciorgna engarrafava e vendia o vinho nesses barris – cerca de 66 caixas da safra de 2005 – sob o nome de N’Anticchia, derivado do termo siciliano para “um pouco”.
“Foi um bom vinho”, Caciorgna. Me deu a motivação para vir aqui. “
Para sua segunda safra em Etna, 2006, Caciorgna comprou uvas para produzir cerca de 250 caixas de vinho. Em 2007, ele comprou seu primeiro vinhedo, cerca de 1 acre, na cidade de Passopisciaro, meticulosamente mantido terraços dominados pelo nativo Nerello Mascalese del Etna. .
“Era como um jardim”, diz Caciorgna sobre o vinhedo quase centenário pontilhado com árvores frutíferas, oliveiras e amêndoas.
O vinhedo foi plantado de forma rara no mundo do vinho, mas menos raro no Monte Etna. As videiras encontradas na cabeça (“alberello”) repousam sobre postes de castanha e são plantadas em suas próprias raízes, em vez de em padrões americanos resistentes à filoxera (os solos de areia vulcânica do Monte Etna naturalmente resistiram à queima de filloxera quando piolhos de videira varreram a Europa nos séculos XIX e INÍCIO DO SÉCULO XX).
Hoje, Caciorgna, 52, que continua a aconselhar um estábulo de 30 clientes em toda a Itália, possui cerca de 6 acres de vinhedos Etna. Muito pequenos e estreitos demais para serem arados com um trator, eles são trabalhados à mão e em um leme por um funcionário em tempo integral e alguns funcionários de meio período.
“A viticultura é mais cara, mas é mais fácil fazer uma boa agricultura orgânica aqui. Há poucos problemas com doenças”, diz Caciorgna, que aluga outro acre e compra uvas para cerca de 30% de sua produção, ou cerca de 8. 000 caixas.
Após anos de vinificação na vinícola Grazia, a Caciorgna mudou sua charmosa vinícola em 2016 para um espaço de 1. 100 metros quadrados em uma montanha em uma antiga fábrica de processamento de avelãs, onde seus vizinhos são outros dois produtores toscanos: Valiano e Antonio Moretti de Tenuta Sette Ponti. alugando espaços adjacentes para sua vinificação Etna.
Caciorgna produz três vinhos Etna de Nerello Mascalese sob seu rótulo Pietro Caciorgna, que começou na Toscana em 2002 e tem o nome de seu pai. Seu vinho Etna de entrada, em grande parte a partir de uvas compradas, é fácil de beber chamado Ciaura, que vende o varejo por cerca de US $ 22. Seu vinho de médio alcance, chamado Guardoilvento (US$ 30), é um vermelho intenso e complexo feito principalmente de 3 acres na região vinícola santo spirito. Manteve o nome N’Anticchia (US$ 65) para seu vinho mais poderoso, de uma seleção de videiras antigas e 18 meses em barris.
Embora Nerello Mascalese seja frequentemente misturado por outros produtores vermelhos etna com Nerello Cappuccio por sua cor mais escura, Caciorgna considera-a uma das grandes uvas de vinho tinto da Itália.
“Nerello Mascalese e Etna são como Nebbiolo e Barolo”, diz ele, “produz um vinho muito bom nessa área”.
Caciorgna está sempre procurando por vinhedos menores, fascinados pela forma como as erupções vulcânicas moldaram o solo, resultando em grandes diferenças entre uma parcela de vinhedo e a próxima, dependendo da quantidade de cinzas vulcânicas e rochas basálticas no solo.
Olhando para trás por mais de uma década e meia, ele agradeceu Grazia por atraí-lo para cá.
“Graças ao Marco, descobri a Etna”, diz ele, “isso me ajudou a ficar na hora certa no lugar certo. “
Saiba mais sobre produtores sicilianos empolgantes com as visitas de Robert Camuto a Benanti, Pietradolce e Palari.