Por anos, eu me perguntei por que, ao meu gosto, a Sonoma não faz melhores cabernets, como as Papoulas de Peter Michael, e por anos, recebi a mesma análise de especialistas em cabernet: o terroir da Napa trabalha com cabernet, seus enólogos e gerentes de vinhedos são mais exigentes no cultivo de cabernet como seus homólogos sonoma, e talvez mais experientes.
Em segundo lugar, muitas das regiões escolhidas para plantar cabernet em Sonoma são um pouco frescas demais para que esta uva amadureca totalmente e desenvolva os sabores profundos e expansivos que cabernet pode alcançar quando enraizada no lugar certo. Os locais de Sonoma (e Napa) são muito frios para os taninos amadurecerem. Quando cabernet é cultivado nessas regiões, os vinhos são encorpados, verdes e tânnicos.
- Isso está começando a mudar.
- Na quarta-feira visitei Rodney Strong Vineyards em Sonoma.
- Que.
- Ao meu gosto.
- Lutou com cabernet e misturas borgonha de Cabernet.
- Merlot.
- Cabernet Franc e Petite Verdot.
- O proprietário Tom Klein não estava satisfeito com cabernets (e sua mistura bordeaux chamada Simetria).
- Nem com os avanços feitos.
- Então ele contratou uma nova equipe de enólogos.
- Bem como dois estrangeiros para aconselhá-lo e sua equipe.
Bob Steinhauer, guru do vinho de longa data da Beringer Vineyards, está estudando as videiras de Klein e continua a encontrar novas maneiras de ajustá-los David Ramey, um excepcional enólogo que produz vinhos sob seu rótulo e que tem uma experiência de excelência com o cabernet de seus dias no Dominus, Rudd e Jericho Canyon de Napa, guia a vinícola para vinhos mais ricos e opulentos. Klein também chamou Gary Patzwald, outro enólogo, para trabalhar diretamente nos vinhos, e Christophe Davis, que trabalha na nova vinícola experimental da vinícola, para dar a sua equipe uma nova perspectiva.
Na quarta-feira experimentamos trinta vinhos – Sauvignons, Chardonnays, Pinots, Zinfandels e Cabernets, datando de 2001, e para mim ficou claro que os últimos Cabernets, da safra de 2006, foram os melhores vinhos. largo, profundo, complexo e longo no final.
A fonte dessas uvas foi o Vinhedo Rockaway de Klein, que está localizado nas encostas orientais de Alexander Valley, perto de Cloverdale, no extremo norte do Vale Alexander. O interessante deste lugar é que por muito tempo, foi assumido que Cloverdale, que pode cozinhar no verão, é uma área onde cabernet pode amadurecer ao máximo.
Então, depois de todos esses anos chamando Cloverdale muito quente para cabernet, parece que esta região poderia ter um futuro com esta uva, e por enquanto, ninguém está mais feliz com essa descoberta do que Tom Klein.