O “projeto de vida” da enólogo Julie Cavil lhe rendeu um dos papéis mais prestigiados de Champagne. (Michael Ferire / Cortesia de Krug)
No início deste ano, o novo gerente de vinícolas da Krug Champagne assumiu discretamente o papel do enólogo da empresa, Eric Lebel. E pela primeira vez na história de 175 anos de Krug, esses sapatos têm saltos altos.
- Julie Cavil.
- Gerente assistente de vinícolas de Krug desde 2006.
- Assumiu oficialmente o cargo em janeiro.
- A mudança abre caminho para a nomeação de Lebel como vice-diretor da Krug.
- Trabalhando em projetos interdisciplinares dentro do proprietário majoritário da Krug.
- LVMH Moet Hennessy.
- Após 21 anos como gerente de vinícola.
A Cavil não é a primeira gerente de vinícola entre as principais marcas de champanhe. Mas seu novo título adiciona força ao crescente número de mulheres em posições de liderança na indústria de champanhe historicamente dominada por homens. No entanto, Cavil não pensa muito sobre a importância de seu gênero e, em vez disso, explica que a transferência vem acontecendo há mais de uma década.
“Entrei para Krug em 2006.” [Depois] de um ano ou dois, foi como uma escolha mútua,? Cavil disse. “Que haveria uma transmissão natural [de conhecimento e experiência], juntos, e que eu trabalharia por vários anos com o Eric.
Antes de ingressar na Krug, Cavil frequentou a Champagne Wine School e ganhou experiência como estagiário trabalhando em quatro culturas em Moet-Chandon e Dom Pérignon, também propriedade da LVMH Moet Hennessy. No entanto, a enologia de Cavil representa um segundo capítulo em sua vida profissional. Em 2002, Cavil e seu marido decidiram desistir de sua vida confortável em Paris, continuando o que ela chama de “projeto de vida”. um sonho de viver mais pacificamente e aproximar sua família da natureza.
“Era uma questão de gosto”, disse Cavil, descrevendo seu caminho para o vinho. “Eu não sou Champanhe” sou do centro da França”então quando tive que escolher o que queria fazer para o resto da minha vida, aos 17 anos, a enologia estava longe da minha mente.” Mas na escola de negócios, enquanto trabalhava para uma agência de publicidade parisiense, ela foi exposta ao vinho. “Naquele momento, o gosto veio. O que começou como degustações ocasionais com amigos levou a eventos profissionalmente organizados, levando Cavil a aprender mais sobre vinho sozinho. Finalmente, o hobby entusiasmado de Cavil se deparou com o plano de vida de sua família, e a passagem no Champagne permitiu que ele transformasse sua paixão pelo vinho em uma carreira.
Embora a estadia de Cavil em Champagne tenha começado sem precedentes, após quase 20 anos na região, sua ética de trabalho e dinamismo lhe renderam uma posição de aluguel em uma das casas mais apreciadas da região.
“Estou muito orgulhoso, e [aceito o trabalho] com um grande senso de responsabilidade, mas também com muita confiança”, diz Cavil, citando o treinamento bem pensado e de longo prazo que recebeu de Lebel, bem como a equipe talentosa com quem trabalha, como as forças que a ajudarão a ter sucesso.
“Devo admitir que se você tivesse me dito quando eu tinha 17 anos que eu viveria [um dia] em Reims, trabalhando como enólogo, em Krug ” Eu não tenho certeza se eu acreditei em você”, ri Cavil. Mas, como ela ressalta, é só quando os protagonistas se reinventam que muitas das histórias mais emocionantes se tornam interessantes.