O restaurateur nova-iorquino Charlie Palmer, mais conhecido por seus restaurantes Aureole em Nova York e Las Vegas, abriu o segundo de uma variedade de restaurantes casuais com foco em opções gastronômicas simplificadas, com preços de vinho difíceis de bater.
Na Kitchen 82, no Upper West Side de Manhattan, o menu é baseado em um formato de preço fixo de três pratos por US$ 25, e uma seleção de vinhos com preço de US$ 25 ou US$ 35 a garrafa. Kitchen 82 segue a abertura bem sucedida da Cozinha 22 no New Flatiron Ward de York no outono passado.
- “[É] o tipo de lugar que você pode ir com amigos.
- Família ou até mesmo impressionar um encontro sem gastar muito dinheiro”.
- Disse Palmer.
- Explicando seu objetivo ao criar cozinhas 22 e 82.
Na Cozinha 82, os comensais escolhem entre cinco entradas, cinco entradas e cinco sobremesas, e enquanto a abordagem pode ser formulada, o menu em si é imaginativo. A cozinha do chef Scott Romano oferece pratos que cheiram ao novo estilo americano de Palmer. As entradas incluem atum com crosta de pimenta preta. com creme de wasabi, bem como carpaccio de carne bovina com caviar de berinjela. Os ingressos incluem salmão frito, frango assado e cabide de bife.
A sala de jantar Kitchen 82 compartilha a estética luxuosa do chalé de esqui Kitchen 22 (as figuras se referem às suas ruas transversais). E como seu primo no centro da cidade, a Cozinha 82 não aceita reservas, mas a natureza simples do cardápio significa uma viagem rápida, e o bar atraente é um bom lugar para esperar por uma mesa.
Quatro vermelhos e quatro brancos são oferecidos por copo, mas faz sentido pedir a partir da pequena lista bem escolhida pela garrafa. O diretor de vinhos Scott Brenner diz que “é tudo sobre diversão. Há muitos vinhos interessantes no final da escala de preços. “O grupo de US$ 25 inclui o Tahbilk Marsanne Victioria de 1999 (85 pontos) e o Raffault Chinon Les Picasses de 1998, enquanto com um adicional de US $ 10 você pode ganhar o Ferrier Ribienne White Grenache 2000 ou Pellegrini Vineyards North Fork de Long Island Sauvignon 1998 (82 pontos) Estes vinhos acessíveis se encaixam bem com a razão de ser da Cozinha 82: um simples prazer sem fazer barulho.
Cozinha 82 461 Columbus Ave. New York, NY 10024 Telefone: (212) 875-1619 Aberto: jantares, de segunda a sábado; O bar abre às 16h30. m.