Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ouço as pessoas falarem sobre o gosto “confit” de alguns vinhos alcoólicos como Zinfandel. Jammy é uma coisa boa?
? Robert S.
Caro Robert
Geleia é uma boa escolha se você gosta de geleia. Quando os vinhos são feitos com uvas muito maduras em um estilo muito concentrado, os aromas frutados, em vez de serem descritos como frescos, parecem mais geleia, um pouco cozidos e doces. maduros um pouco (e níveis mais altos de açúcar eventualmente levam a álcoois mais altos, como você pode ver), eles certamente podem tomar nuances cristalizadas com sabores maduros e completos. Pode não ser para todos, mas eu gosto de geleia de morango no meu Zins.
? Dr. Vinny