Agora estou de volta a Nova York, onde notei que os andaimes tinham desaparecido do meu bairro. Embora eu tivesse um perdão na internet na Borgonha, fiquei frustrado com a falta de acesso ao meu hotel. Parece que eles estavam entre os providers. As um resultado, foi cativante tentar enviar blogs e revisar e-mails sempre que possível.
Peço desculpas pelo atraso, mas vou informá-lo rapidamente sobre o resto das minhas visitas e degustações.
- O tempo finalmente quebrou na quarta-feira.
- Dando lugar a condições quentes e ensolaradas.
- Meus dois primeiros encontros foram em Beaune.
- E eu gostei de caminhar.
- Primeiro do meu hotel para o escritório do comerciante Alex Gambal.
- Depois na Maison Louis Latour.
- Onde eu tentei Louis-Fabrice Latour.
- Veja abaixo.
Gambal havia preparado amostras para mim a partir de 2007. No geral, as uvas de 2007 tinham altos níveis de ácido málico, então a conversão malolática levou muito tempo. Em Gambal, eles estão apenas começando a trazer os brancos e vermelhos. suas conversões maloláticas no início deste ano mostraram o melhor; outros ainda estavam confusos e vão precisar de mais tempo para se reunir antes de engarrafamento.
“Há uma pureza muito bonita nos vinhos”, disse Gambal. Acho que os brancos serão como 2004, ou talvez 2002. ?
O problema com os vermelhos era apodrecer, mesmo em alguns vinhedos crus. “Tinha que haver muitos tipos nos vinhedos e na vinícola, jogando de 20 a 40% das uvas”, disse ele. Obter uvas decentes em 2007 custa mais por muito menos volume.
O Burgundy Cuvée Les Deux Papis, da mistura aproximada, era frutado fresco e animado. As antigas videiras de Savigny-Is-Beaune mostram mais profundidade, com indícios de terra e minerais. O Volnay Les Santenots Vieilles Vignes era rico e elegante com um perfil redondo, mas colado até o fim.
Da Cote de Nuits, o Vosne-Romanée Vieilles Vignes e o clos Vougeot são as duas colheitas que vão bem: a primeira mostra especiarias quentes, frutas vermelhas e uma concentração severa, a segunda com frutas vermelhas e pretas e sabores minerais em um perfil vibrante.
Burgundy Blanc, que tem um pouco de Meursault e Savigny-ls-Beaune na mistura, era rico, com notas de pêssego e torradas. Fixin combinou sabores de limão e maçã com um perfil oleoso, enquanto tem uma boa acidez para equilibrar.
Puligny-Montrachet amadurece na forma de notas de pêssego e damasco, embora rico, sua finesse é evidente no longo acabamento, o St. Aubin The Murgers of Gambal Dog Teeth foi o vinho mais reto e linear da vinícola, com uma mineralidade forte. Havia também uma rica e cremosa Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean.
De Gambal, fui à sede de Latour no centro da cidade. Os bandidos atrasados impediram uma degustação de ?07, experimentei uma ampla gama de brancos e tintos de 2006 com o CEO Louis-Fabrice Latour e o enólogo Jean-Charles Thomas. a maioria deles foram vinhos acabados (engarrafados entre janeiro e abril de 2008), mas com um sabor cego sem um contexto de grupo de pares, eu dei-lhe uma variedade de notas. Procure por avaliações oficiais de Burgundy Latour 2006 nas próximas edições do Wine Spectator.
Os brancos de 2006 atingiram um alto nível de maturidade e a acidez é bastante baixa; meus favoritos eram o melhor equilíbrio, como beaune fresco, mel e pêssego (87-90, não-cego) e o opulento Puligny-Montrachet, cheio de notas de damasco e avelã (86-89, não cego).
Encontrei uma bela veia mineral no refinado Meursault-Blagny Chateau de Blagny (87-90, não cego), enquanto o Meursault Charmes era rico e cremoso, com toques de mel e especiarias tingidas de limão (88-91, não-cego) Puligny-Montrachet Les Folatiéres ofereceu um grão mais fino, um sabor de nozes reservado e um bom comprimento (88-91, não cego). Meu favorito das primeiras safras foi o Chassagne-Montrachet Cailleret por seu sotaque picante, massa, cal, notas minerais e equilíbrio fino (89-92, não cego).
Corton-Carlos Magno não revelou muitos aromas, mas era cheio, rico e poderoso, com sabores de damasco e minerais (89-92, não cego). Uma textura cremosa e fineza destacaram o Chevalier-Montrachet Les Demoiselles (90-93, sem -cego) infundido com capim-limão e minerais. O próprio Montrachet tinha uma coluna vibrante para notas torradas de damasco, cítricos e minerais, combinado com um perfil longo e poderoso (91-94, não cego).
Da seleção de vermelhos, o Vosne-Romanée tingido de pimenta preta e canela era elegante e persistente (87-90, não cego), e o Aloxe-Corton Les Chaillots mostrou notas de cereja madura e ameixa em um quadro elegante (87-90, não-cego) O Vosne-Romanée Les Beaumonts tinha elementos de frutas e especiarias brilhantes, com um caráter mineral subjacente (87-90, não cego).
Entre as grandes safras, o chateau corton grancey de corte curto era grande e rico, com frutas bonitas, bastante abertas, mas com taninos resistentes por baixo que precisam de tempo para se integrar (88-91, não cegos). Os Encantos Chambertin, engarrafados em janeiro de 2008, revelaram uma tapeçaria rica e ampla de cereja, especiarias e aromas terrosos (88-91, não cego), enquanto os Echézeaux ofereceram notas esfumaçadas de cereja preta e taninos firmes (88-91, não cegos).
Chambertin e Romanée St. -Vivant Les Quatre Journals foram engarrafados no final de maio. O primeiro tinha notas ricas e profundas de cereja preta e minerais antes de parar no final (90-93, não cego); este último foi mais floral, com sabores de cereja vermelha e frutas vermelhas em um perfil longo e elegante (90-93, não cego).