No Dia de Ação de Graças, com uma mesa cheia de 11 pessoas, a solução do vinho era simples: magnums, eles parecem majestosos e facilitam o serviço do mesmo vinho para muitas pessoas, além disso, eles tendem a envelhecer a uma taxa um pouco mais lenta do que garrafas de 750 ml. .
Infelizmente, esta magnum foi a última das minhas Dunns de 1995, parte de meados dos anos 90 de excelentes colheitas de cabernet da Califórnia que tive a oportunidade de armazenar quando construí minha vinícola pela primeira vez. Howell Mountain é conhecido por sua longevidade, e ele bebeu maravilhosamente, tendo alcançado seu ritmo perfeito agora aos 14 anos. Ele mostrou muitos aromas esfumaçados e viscosos, bem como taninos esculpidos e muita geleia de boné preto, notas quentes de figo, alcatrão, baunilha torrada e cedro.
- Embora ainda poderoso.
- O cabernet estava bem definido e tinha a acidez subjacente para cortar todos os pratos de Ação de Graças na mesa como uma faca.
- Era facilmente o vinho de fim de semana longo nas férias (e havia muitos).
- Cego.
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