O editor-chefe da Wine Spectator, James Molesworth, está na França, visitando algumas propriedades no norte do Vale do Rhone, degustando a colheita de 2012 e muito mais em Cote-Rétie, Condrieu, Hermitage e.
Aviões, trens e carros. Deixei minha bagagem no hotel. Almoço rápido no Cottage, a nova extensão do Domaine de Clairefontaine de Philippe Girardin, em Chonas l’Amballan. Então eu saí para o meu primeiro encontro.
- E que melhor maneira de tornar a degustação de Cote-Rétie mais fácil do que com uma fazenda baseada no lado Loiro da denominação?É aqui que pisos de granito e gneis decompostos dão vinhos com um estilo mais elegante do que os pisos da ardósia da metade norte.
- O sul de Cote-Réties geralmente tem uma colher de sopa de Viognier misturado com Syrah.
- O que lhe dá um sabor extra e uma textura sedosa.
- (Para mais detalhes sobre o Cote-Rétie.
- Você pode consultar a minha seção de 2008.
- Que inclui um mapa do nome e perfis de duas dúzias de grandes propriedades).
Os irmãos Benjamin e David Duclaux continuam a atualizar silenciosamente sua pequena propriedade de 15 acres, localizada inteiramente em locais chamados Coteaux du Tupin, Tupin, Bassenon, Collet e Maison Rouge na metade sul da denominação.
“Seus vinhedos são realmente excelentes, a maneira como eles trabalham”, disse um proeminente enólogo da Cote-Rétie des Duclaux. “Eles realmente fizeram um ótimo trabalho nos vinhedos e você pode ver isso nos vinhos. “
“Em vez de nos preocuparmos com o crescimento do campo, tentamos nos concentrar em melhorar”, diz Duclaux. “Assim como na caligrafia japonesa, onde praticam repetidamente escrever um personagem, é assim que a abordamos. Fazemos seleções de personagens menores e parcelas menores nos vinhedos, tentando obter uma maturidade ideal. E o cultivo da vinificação na vinícola para montar o Temos cepas que sobem e descem tudo por uma encosta que chega a 300 metros acima do nível do mar e podemos ter de 7 a 10 dias de diferença entre a maturação, então temos que focar nos detalhes”.
Benjamin, 35, e David, 42, produzem apenas 2. 250 caixas por ano da Cote-Rétie, e a produção é dividida entre dois cuvées, La Germine e Maison Rouge. Parece que não mudou muito aqui desde minha visita em 2010.
Quando perguntei se a safra de 2012 era estressante, Benjamin brincou: “Para nós, sim. Não para o papai [agora aposentado]. “
“Mas sério”, acrescentou. Não foi fácil, mas também não foi um desastre, tivemos que esperar. Essa era a chave. Então, se você não se importa de esperar, como nós, não foi realmente estressante.
O principal complexo é o Cote-Rétie La Germine, que dá frutos de todas as parcelas, exceto a Casa Vermelha. Cuvée tem visto um uso cada vez mais frequente de meio mudo durante a reprodução (até 30% hoje). O Duclaux aprecia esse tamanho maior de recipiente de carvalho (600 litros) pelo toque mais suave que dá ao vinho sem aumentar os aromas amadeirados. A Cote-Rétie La Germine de 2012 ainda está em seus corredores. Um lote de videiras jovens tem notas de cereja vermelha dentada e ameixa amarga com um toque floral. Outro lote, de videiras antigas, é decididamente mais escuro no perfil, com ameixas aveludadas, mas uma acidez sempre viva. Uma abordagem para a montagem final, que foi colocada em prática para os irmãos gostarem antes de engarrafar na próxima primavera. Mostra notas brilhantes de pimenta branca e violeta, com uma sensação sedosa e longa e uma bela mineralidade que persiste por toda parte, é muito pura e refinada.
“2012 é uma safra clássica em grande estilo”, disse David. ” É uma colheita de delicadeza. Houve chuva durante a floração, no início e julho foi muito difícil de manusear. Mas, felizmente, agosto e setembro foram muito legais. Então as coisas amadureceram. Tarde, mas rápido. No início, estávamos preparados para um ano difícil, especialmente depois da primeira metade da temporada. Mas logo após o processo de vinificação, a cor e o aroma estavam lá e ficamos agradavelmente surpresos com a qualidade do material. “
“Você tinha que colher rápido porque as coisas amadureciam rápido e isso significava fazer uma seleção no vinhedo”, explica Benjamin. “Os coletores tiveram que cortar todas as peças com podridão. Mas como a pressão do apareceu no início da temporada, era hora de gerenciar as videiras e limitar a propagação do. Acabamos com bons taninos e maturidade fenólica sem diminuição significativa. rende.
A Cote-Rétie Maison Rouge de 2012, engarrafada pela primeira vez por esta propriedade em 2005, vem de apenas 3,7 acres no local de mesmo nome. Não há viognier no vinho e só vê barris quando envelhecido (não metade muids) porque sua estrutura tânnica mais firme requer um regime de carvalho mais rigoroso (40% de carvalho novo) de acordo com o Duclaux. O vinho tem notas de cereja preta e anis e um forte toque de ferro, tudo bem estratificado, com boa aderência, mas uma sensação aveludada no acabamento.
Desde então, a Cote-Rétie La Germine de 2011 foi engarrafada em maio passado e endureceu desde então, mostrando taninos empoeirados, frutas vermelhas, incenso e um acabamento tenso, com menos pimenta branca aromática e notas florais do que os 12 que mostra atualmente. Maison Rouge 2011 também é compacto, mas não tão compacto quanto germino, com notas de vermelho cereja brilhante e groselha revestidas com notas de bergamota e ferro; também é mais longo no geral.
De Duclaux dirigi alguns minutos até o extremo norte da denominação, onde o jovem Stéphane Ogier continua a construir um mini-império. Ele adicionou parcelas regularmente nos últimos anos, elevando seu vinhedo total para 40 acres, dos quais 15 estão em Cote-Rétie. Espalhou-se para Condrieu e São José e até produz uma Rhone do Sul do Plano de Deus. Embora a produção tenha aumentado, Ogier está construindo um armazém de 17. 000 metros quadrados no extremo sul de Ampuis, a ser feito a tempo para a colheita de 2014.
“É por isso que não tenho medo de uma pequena colheita este ano em 2013”, disse Ogier. “Eu tenho muito o que fazer agora em termos de construção, então ter alguns poucos poucos barris a menos para gerenciar este ano é bom. “
Não pense por um minuto que Ogier está crescendo sem prestar atenção à qualidade. É uma das áreas de elite de Cote-Rétie e não mostra sinais de relaxamento qualitativo. Para obter mais informações sobre stéphane, consulte minha visita de posts no blog de 2011.
Ogier primeiro deu uma visão geral rápida da colheita de 2013 que ele tinha acabado, observando: “Era tarde, mas rápido. As coisas estavam amadurecendo bem e se não tivéssemos chovido, poderíamos ter esperado. Mas houve uma boa chuva de 1,2 polegadas no primeiro fim de semana de outubro e logo depois, a maioria das parcelas evoluiu muito rápido. Com outra grande previsão de chuva para o segundo fim de semana de outubro, eu não queria correr nenhum risco. “
Quanto a 2012, no centro da degustação de hoje, Ogier ecoou as sensações do Duclaux. “Ele amadureceu tarde. O verão estava legal, então tivemos que esperar. Eu nem quero falar sobre junho e julho e sua dificuldade. . Mas a diferença em 2012 foi que eu poderia arriscar esperar. Chuvas fortes no final de setembro, o que vimos chegando? Escolhi as tramas que amadureceram antes disso. Mas eu joguei as tramas mais tarde. Eles lidaram bem com a chuva, e o verão indiano realmente ajudou muito. 2012 melhor do que 2011. No é 2009 ou 2010, é claro, mas é um avanço em relação a 2011 em termos de profundidade e complexidade. “
O vinho Syrah de Rhodanian Hills La Rosine 2012 é essencialmente um mini-Céte-Rétie, de vinhedos no planalto logo acima da denominação. É brilhante e penetrante em estilo, sem enfeites amargos de cereja e um toque agradável de pimenta branca.
Uma adição relativamente nova ao portfólio é a St. José de 2012, de um complô em Malleval que faz fronteira com seu Condrieu. Seu perfil é escuro e elegante, com uma linda pasta de cereja preta e notas de chá preto.
Do projeto Seyssel de Ogier, o Syrah Vin de Pays des Collines Rhodaniennes 2012 L’Soul S?seu. O vinho tem notas ligeiramente musculares de cassis e anis, com um núcleo compacto e um acabamento emoldurado de grafite sólido. Esse perfil mais musculoso é explicado em parte por um microclima um pouco mais quente do que o Cote-Rétie, mas também porque, como esses vinhedos têm agora 15 anos, Ogier começa a usar cachos inteiros durante a fermentação, até 15%.
“Eu nunca iria tentar isso em videiras jovens”, disse Ogier. “A densidade do fruto não está lá para equilibrar as hastes e as hastes não estão tão maduras. É sobre equilíbrio no final. Eu quero o frescor que as hastes adicionam ao vinho, mas eu não quero legumes, eu gosto das frutas no meu vinho, mas apenas um pouco de frescor pode adicionar complexidade. “
Como de costume, o Cote-Rétie é uma mistura de diferentes parcelas, todas elas ainda separadas porque os vinhos são cultivados por pelo menos 18 meses antes da mistura.
“Depois de 18 meses, começamos a decidir como misturar e quanto tempo o vinho deve ficar em barris. O mínimo é 18 meses? Essa é a única regra. Depois disso, é essencial saber quais terroirs podem lidar com madeira nova e quais. para saber quais terroirs podem suportar a chuva ou quais podem suportar um grupo inteiro. Adicionar 30% de madeira nova a todos os lotes não é o mesmo que adicionar percentuais mais altos de madeira nova a alguns muito mais do que outros”, disse Ogier.
A prova dos diferentes lotes dedicados à Côte-Rôtie 2012 iniciou-se com Leyats lieu-dit, marcada por notáveis notas de pimenta e ameixa amarga. Um perfil mais carnudo emerge do substituto But de Monts, com mais cerejas Bing e taninos mais suaves.
Você vê, mas de Monts não precisa de madeira nova. É ótimo e fácil com frutas redondas. Mas Fongeant precisa de um novo carvalho ”, disse Ogier enquanto passávamos para o último pacote, que amadurece tarde e faz fronteira com o famoso local da Côte Brune. “E saber quando arriscar a chuva, porque Fongeant lidou muito bem com isso em 2012. “
O Fongeant é escuro e musculoso, com carne larga e uma longa borda de carvão queimado no final.
Novidade na montagem de 2012, os frutos do enredo bertholon, logo acima de Grand Places. As cepas, plantadas em 1972, já se tornaram as favoritas de Ogier, pois irradiam suas notas de heather escura, amora e frutas naquela primavera. “Estou muito feliz por ter conseguido esse enredo. Não foi fácil comprar, mas uau, o que vai fazer pelo cuvée, para ajudar a melhorar ainda mais a qualidade. “
O lugar chamado Champon (apertado, com notas de anis e amora e um forte toque de ferro) e as videiras jovens da trama de Cote Rozier (todo cacau e louro) trarão mais profundidade e músculo.
As videiras mais antigas do enredo de Cote Rozier (videiras de 75 anos) entram em um dos dois engarrafamentos de vinhedos únicos. Cote-Rétie La Belle Héléne 2012 Cote Rozier oferece um lindo bolo de especiarias, heather, ameixas esmagadas e amoras com um acabamento poderoso carregado com grafite. É escuro e musculoso, mas já tem uma definição clara como uma navalha, mesmo nesta fase inicial de sua educação. Sempre em contraste, o Cote-Rétie Lancement Terroir de 2012 da Blonde mostra aromas mais perfumados de sandalo e incenso, chá rooibos, redcurrant e ferro, com um longo eco sanguíneo. Parece que ele vai ganhar mais peso para o resto da panturrilha, também.
Este é um desempenho impressionante em 2012, depois de assumir o controle de seu pai Michel, Stéphane expandiu sua propriedade, melhorou a qualidade e estabeleceu um estilo de casa distinto; em outras palavras, ele é possivelmente o melhor jovem enólogo da cidade agora.
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