Dançando um pouco, fazendo um pouco de vinho: uma ilustração de como os fenícios provavelmente fizeram a imprensa correr no seu auge (Cortesia da Universidade Americana de Beirute)
Foi um grande ano para descobertas emocionantes no vinho antigo, e este último é desproporcional em importância e tamanho. Arqueólogos descobriram uma imprensa fenícia de 2600 anos durante uma escavação no Líbano de um local chamado Tell el-Burak. A antiga fábrica de vinhos se destaca por muitas razões: seu tamanho, sua localização geográfica e os testemunhos limitados que fornece da produção local para exportação.
- Os fenícios eram conhecidos por suas habilidades de vinificação.
- Mas encontrar evidências físicas disso tinha sido complicado.
- “O vinho fenício é conhecido por textos antigos”.
- Explica Héléne Sader.
- Professora de arqueologia da Universidade Americana de Beirute e codiretora do projeto arqueológico de Tell el-Burak.
- A Unfiltered: os antigos egípcios e gregos mencionam vinho das prósperas cidades costeiras da civilização.
- “Agora temos provas de que o vinho foi produzido em Fenícia e exportado.
- “.
Diga que El-Burak fornece a chave para a produção. Em descobertas publicadas este mês na revista Antiquity, Sader e sua equipe descreveram a planta de vinho, a primeira descoberta da Idade do Ferro no Líbano de hoje: um vaso retangular poderia conter cerca de 1. 200 galões de uva, que os enólogos esmagaram a pé. , o suco flui para uma banheira ligeiramente abaixo; o local, que remonta ao menos ao século VII a. C. , é muito bem preservado pela parede seca com cal que uma vez impediu que o suco vazasse por toda parte. Dizem que as uvas são locais, de vinhedos próximos.
Mas o vinho resultante atravessou o Mediterrâneo, como evidenciado por descobertas anteriores de anfíbio fenícios em locais remotos. “A evidência mais contundente é a descoberta de dois naufrágios contra Ashkelon [em Israel moderno] a caminho do norte da África, que continha um carregamento de Amphorae fenício contendo vinho”, disse Sader.
O vinho era importante para a economia e a cultura dos fenícios marinhos, que tinham reputação de sábios tanto em bebidas quanto no comércio. “Os fenícios usavam vinho para rituais religiosos e fúnebres e o ofereceram aos seus deuses porque o consideravam uma bebida preciosa e preciosa”, disse Sader, acrescentando que eles estavam exportando-o ao redor do Mediterrâneo e talvez além. “Eles também cruzaram o Estreito de Gibraltar e atingiram a costa atlântica da Península Ibérica e Marrocos. “
O que eles e seus deuses mais amavam em suas xícaras?Infelizmente, ainda não se sabe quais variedades de uvas antigas vinificaram e como essas uvas poderiam estar ligadas a variedades modernas. “As sementes colhidas em Tell el-Burak foram carbonizadas e o DNA não será estudado”, disse Sader. Os descendentes dessas variedades foram aniquilados pela filoxera.
Mas Sader tem uma ideia do tom. Parece que o vinho predominante produzido nos tempos antigos era vinho tinto”, disse ele. Titãs modernos libaneses aprovariam.
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