Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tem certeza de que os pratos no fundo das garrafas de vinho não têm significado ou indicação de qualidade?Vinhos de fundo achatado são geralmente baratos, enquanto os melhores e mais caros vinhos parecem ter pratos mais profundos.
Querido @PMLEGEND,
Eu mantenho minha alegação de que você não pode julgar uma garrafa de vinho com base na profundidade de sua ponta (esta pegada no fundo de algumas garrafas). Historicamente, chutar a base de uma garrafa de vinho adicionou estabilidade adicional e integridade estrutural à garrafa, o que foi importante, especialmente para os espumantes, engarrafados sob maior pressão, antes que os avanços tecnológicos na produção de vidros tornassem os pratos obsoletos. Garrafas fechadas são mais caras do que garrafas de fundo plano, mas não mais do que um centavo ou mais por garrafa.
Claro, se o vinho em grande escala for produzido, essas moedas de cinco centavos podem somar, e eu posso ver o desejo de manter a opção mais acessível, mas eu conheço muitos grandes enólogos que também são frugal, embora haja uma percepção. que pratos profundos requerem bolsos profundos, não é tão simples como pensar que quanto maior a bota, mais fino o vinho?Basta dar uma olhada em uma garrafa de Louis Roederer Brut Champagne Cristal: Sem problema!
? Dr. Vinny