Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Uma garrafa de Pinot Grigio que foi esquecida há muito tempo e não aberta na minha geladeira parece que cerca de um terço do vinho desapareceu/evaporou. Suspeito que meus adolescentes estão bebendo, mas não vejo como é aberto. estar em seu lugar, algumas ideias?
? Melinda, Novato, Califórnia
Querida Melinda
Eu gostaria de poder resolver o caso do Pinot Grigio desaparecido, mas é realmente estranho, é bem possível que uma garrafa de vinho selada com uma rolha sofre um pouco de evaporação em uma geladeira, está seca lá e a rolha pode enrugar. , permitindo que o vinho evapore, mas um terço da garrafa não deve ir embora!
Na verdade, há um termo para espaço na cabeça em uma garrafa de vinho: vazio. Geralmente é usado para falar sobre vinhos mais antigos. Um vinho com menos de 20 anos não deve tomar banho além do pescoço da garrafa. Da mesma forma, seria muito estranho se uma garrafa tivesse mais de 50 anos e praticamente não tivesse vácuo. Note que quanto mais vazio houver, mais ar está na garrafa, o que significa que se falta um terço da garrafa, o vinho provavelmente está enferrujado. e imbecível.
Como o vinho desapareceu? Eu não quero apontar o dedo, mas tudo que eu posso pensar é que alguém escapou da rolha e foi capaz de substituí-lo (substituir a cápsula seria muito mais difícil), ou tinha um Coravin, uma ferramenta sofisticada. Conservação e serviço de vinho que suga o vinho com a ajuda de uma agulha?Mas duvido muito que os adolescentes gastem algumas centenas de dólares em um Coravin só para tirar uns copos de Pinot Grigio!
? Dr. Vinny