Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Comprei uma garrafa de vinho de framboesa, levei para casa e coloquei em uma garrafa na sala de estar, cinco dias depois a rolha explodiu, jogando o conteúdo sobre os móveis, paredes e tapete, eu não sabia que era carbonado – não é rotulado como “espumante” – e eu só tinha uma tampa padrão com um selo de alumínio em vez de uma gaiola de metal. Houve algum problema com o vinho?
“Paul, Olalla, Wash.
Caro Paul,
Acho que a garrafa explodiu porque estava sob extrema pressão, provavelmente porque o vinho dentro da garrafa não tinha acabado de fermentar antes de ser engarrafado, ou porque começou a fermentar novamente dentro da garrafa. O dióxido de carbono é um subproduto da fermentação e pode ser bastante intenso – se você não tiver para onde ir, ele pode pressionar a tampa da garrafa e fazer com que ela exploda.
Eu acho que você deve avisar o produtor: a explosão de garrafas pode ser perigosa, muito menos complicada, não é sua culpa, embora armazenar em um espaço quente poderia ter acelerado o processo.
? Dr. Vinny